Bøf med spinat sous vide
Stemmer: 3
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1220, samlet fedt 100 G., mættede fedtstoffer 47 G., proteiner 59 G., kulhydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 342 mg, natrium 1298 mg, sukker 3 G.
Kalorier 1220, samlet fedt 100 G., mættede fedtstoffer 47 G., proteiner 59 G., kulhydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 342 mg, natrium 1298 mg, sukker 3 G.
Den perfekte bøf i restaurantkvalitet er endelig en realitet for hjemmekokke takket være sous vide-tilberedning. Læg en flanksteak i én pose, bland spinat med flødeost og hvidløg i en anden, tilbered den sous vide, og du har en traditionel steakhouse-middag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 udbenede New York-strips, 2,5 cm (ca. 280 g hver)
- 2 store kviste timian
- 4 spiseskefulde usaltet smør
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 pakke (280 g) frossen hakket spinat, optøet og presset ud af vandet
- 1/4 kop piskefløde
- 60 g flødeost
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- Hvidløgsbrød til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm sous vide-gryden til 55 °C i henhold til producentens anvisninger. Kom bøffer, skalotteløg, timian, 2 spiseskefulde smør, 2 fed hvidløg, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber i en genlukkelig plastikpose. Pres al luft ud, og luk den tæt. Kom posen i en anden kraftig lynlåspose, pres al luft ud, og luk den tæt.
- Bland spinat, piskefløde, flødeost, resterende fed hvidløg og 1/2 tsk salt i en anden kraftig lynlåspose. Pres al luften ud og luk den tæt. Kom posen i en anden kraftig pose, pres al luften ud og luk den tæt.
- Placer poserne i sous vide-ovnen og kog i 2-4 timer (jo længere, jo bedre smag).
- Tag bøfferne ud af poserne og dup dem tørre. Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved høj varme, indtil de skinner. Tilsæt bøfferne og steg i 30 sekunder. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde smør og steg i yderligere 30 sekunder. Vend og steg i et minut mere. Læg bøfferne over på 2 tallerkener. Fjern hvidløgsfeddene fra spinaten, vend dem og fordel dem på tallerkenerne. Server med hvidløgsbrød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
