Marokkansk kylling i sauce og couscous med citron og dadler
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Braisér kylling med kanel, koriander og karamelliserede citronskiver, og server den på en bund af couscous og dadler. Denne lækre, marokkansk-inspirerede ret er fyldt med en magisk blanding af søde, krydrede og syrlige smagsoplevelser og tilberedes ret hurtigt. Til denne opskrift er det bedst at bruge kyllingelår uden skind og ben. De er mere smagfulde end hvidt kød og forbliver altid saftige.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 citron, skåret i 0,5 cm tykke cirkler (fjern enderne og kernerne)
- 2 teskefulde sukker
- 3 spsk. olivenolie
- 1,5 kopper couscous
- 1/4 kop hakkede dadler eller gyldne rosiner
- 0,5 kopper løst hakket frisk koriander
- 0,5 tsk stødt kanel
- 0,5 tsk stødt koriander
- 8 små kyllingelår uden skind og ben (ca. 1 kg i alt)
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 1 dåse (425 g) kikærter på dåse, skyllet og drænet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, couscous-morgenmadsprodukter, kikærter, citron, datoer, tomatpuré, kanel, koriander, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Drys begge sider af citronskiverne med sukker, 1/4 tsk salt og et par omdrejninger af peberkværnen. Læg dem på en tallerken og lad dem hvile i 10 minutter.
- I en mellemstor gryde blandes 2 kopper vand med 1 spiseskefuld olivenolie og en knivspids salt. Bring det i kog, og tilsæt couscous og dadler. Læg låg på, tag gryden af varmen, og lad det dampe i ca. 10 minutter. Løsn couscousen med en gaffel, og tilsæt halvdelen af korianderen. Læg låg på, og hold den varm.
- Bland kanel, koriander, 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Drys over kyllingen. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen og steg den, vend den en gang, indtil den er dyb gyldenbrun på begge sider (kyllingen vil ikke være gennemstegt), ca. 3 minutter på hver side. Læg den over på en tallerken. Tør stegepanden af.
- Tilsæt den resterende olie til panden og varm den op igen ved middel varme. Læg citronskiverne i et enkelt lag og steg dem, indtil de er gyldenbrune og karamelliserede på begge sider, cirka 2 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken sammen med kyllingen.
- Tilsæt tomatpuréen i gryden og kog under omrøring, indtil pastaen bliver let mørk, ca. 1 minut. Tilsæt 1,5 kopper vand, kikærter, kylling og citronskiver, og lad det simre under omrøring, indtil kyllingen er gennemstegt, ca. 12 minutter. Rør den resterende koriander i og server med couscous.
Kategorier:
Lignende opskrifter
