Marokkansk tofu med couscous
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 400, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 18 G., kulhydrater 52 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 450 mg, sukker 0 G.
Kalorier 400, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 18 G., kulhydrater 52 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 450 mg, sukker 0 G.
En marokkansk krydderiblanding, ras el hanout, giver denne vegetariske tofu-ret en livlig smag, der vil samle hele familien i køkkenet. Lad tofuen simre i en fyldig, urte-infunderet sauce med tomater og oliven, og server med couscous, rigeligt drysset med friske krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (450 g) grøntsagssuppeblanding (selleri, peberfrugt, løg og spinat)
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 dåse (425 g) cherrytomater på dåse, hæld saften fra i en separat beholder
- 1,5 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk ras el hanout (marokkansk krydderi) eller græskartærtekrydderi
- 1 kop couscous
- 1 pakke (350-400 g) fast tofu, drænet og skåret i tern på 1 cm.
- 1/3 kop hakkede tørrede abrikoser
- 1/3 kop udstenede grønne oliven, halverede
- 1 spsk harissa (varm marokkansk pasta) + mere efter smag
- 2 spsk hakket frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, gulerod, selleri, porrer, oliven, tomater, ras el hanout krydderi, spidskommen, harissasauce, koriander, couscous-morgenmadsprodukter, tørrede abrikoser
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg grøntsagerne til side fra grøntsagssuppesættet; skræl dem om nødvendigt, og hak dem derefter. Varm olivenolie op i en mellemstor gryde eller gryde ved middel varme. Tilsæt de hakkede grøntsager og kog under omrøring, indtil de er møre, i 5 minutter. Tilsæt tomatsaft, 1/2 tsk spidskommen, ras el hanout, salt og et par kviste sort peber. Kog, indtil væsken tykner, 2 minutter.
- Tilsæt 2 kopper vand og tomaterne. Læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil grøntsagerne er møre, 8-10 minutter. I mellemtiden koges couscousen efter anvisningen på pakken; sæt til side.
- Tilsæt 1/2 kop vand, tofu, tørrede abrikoser, oliven, harissa, den resterende 1 tsk spidskommen og 1/2 tsk ras el hanout til gryden; rør forsigtigt for at fordele det jævnt. Læg låg på og lad det simre i ca. 5 minutter. Tag det af varmen.
- Hak suppebladene og kom dem i gryden sammen med halvdelen af korianderen. Smag til med salt og tilsæt harissa, hvis det ønskes. Server med couscous, garneret med den resterende koriander.
Note
Du kan finde pakker med "suppe-grøntsagssæt" i frugt- og grøntafdelingen. De indeholder typisk selleri, porrer, gulerødder, løg, majroer, pastinakker, dild og persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
