Marokkansk gulerodssalat

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 162, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 2 G., kulhydrater 21 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 452 mg, sukker 11 G.

Skær gulerødderne i lange strimler med en grøntsagsskræller for at få en smuk marokkansk salat. Gulerøddernes naturlige sødme suppleres perfekt af gyldne rosiner sammen med den krydrede koriander, spidskommen, cayennepeber og kanel. Smag salaten til med citronsaft og pynt med friske krydderurter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g gulerødder
2,5 spsk friskpresset citronsaft
2,5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
2 spiseskefulde gyldne rosiner (eller hakkede tørrede abrikoser)
0,5 tsk koriander
0,5 tsk spidskommen
En stor knivspids cayennepeber
En stor knivspids kanel
Hakket frisk persille, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, persille, citronsaft, stødt cayennepeber, kanel, spidskommen, koriander, rosin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skræl gulerødderne og skær dem i strimler med en grøntsagsskræller. Kom dem i en stor skål. Tilsæt citronsaft, olivenolie, rosiner, koriander, spidskommen, cayennepeber, kanel og ¾ tsk salt og vend det hele sammen. Læg dem over på et serveringsfad og drys med hakket persille.

Kategorier: