Græsk frittata med grøn pynt

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 420, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 24 G., kulhydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 583 mg, natrium 677 mg, sukker 3 G.

Lav en sund og lækker luftig frittata i græsk stil. Denne omelet er bogstaveligt talt fyldt med søde cherrytomater, sorte oliven og salte stykker græsk feta. Da frittataen skal færdigbages i ovnen, kan du starte med at stege den i en passende ovnfast stegepande. Server med en let salat af salat, dild og smuldret feta for et forfriskende middelhavsmåltid. Perfekt til brunch eller aftensmad.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

12 store æg
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
3 fed hvidløg, tyndt skåret
3 forårsløg, tyndt skåret (hvide dele adskilt fra grønne dele)
0,5 tsk tørret oregano
1 kop cherrytomater, halveret
3/4 kop smuldret feta (ca. 110 g)
3 spsk. hakkede kalamataoliven, uden sten
2 spiseskefulde rødvinseddike
1 hoved salat, hakket
1/4 kop hakket frisk dild

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, salat, druetomater, fetaost, Kalamata-oliven, vineddike, oregano, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til grilltilstand.
I en mellemstor skål piskes æggene med 2 spiseskefulde vand, en stor knivspids salt og en lille smule friskkværnet sort peber. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor ovnfast pande med slip-let-belægning ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, de hvide dele af forårsløget og oreganoen, og steg, indtil løgene er gyldne, 1 til 3 minutter.

Tilsæt æggeblandingen og rør med en silikonespatel for at fordele løgene jævnt. Kør spatelen fra æggekanterne mod midten af panden flere gange. Skru ned for varmen til medium og steg uden at røre, indtil omelettens kanter og bund er faste, men stadig fugtige på toppen, cirka 4 minutter.
Top med tomater, 1/2 kop smuldret feta og oliven. Sæt frittataen i ovnen og grill den, indtil toppen er fast, og kanterne er gyldne, ca. 4 minutter. Tag frittataen ud af panden og læg den på et skærebræt, og lad den hvile i 5 minutter.
I mellemtiden blandes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, vineddike og en knivspids salt og sort peber i en stor skål. Tilsæt salatblade, dild og forårsløg, krydr med salt og peber efter smag, og vend det hele sammen. Drys med den resterende 1/4 kop smuldret feta. Skær frittataen i både og server med salaten.

Kategorier: