Svinekød "Amandine" i mandelsauce
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 805, samlet fedt 60 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 54 G., kulhydrater 14 G., fiber 6 G., kolesterol 178 mg, natrium 1051 mg, sukker 5 G.
Kalorier 805, samlet fedt 60 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 54 G., kulhydrater 14 G., fiber 6 G., kolesterol 178 mg, natrium 1051 mg, sukker 5 G.
Saftige, stegte svinekamsbøffer (koteletter) serveres med møre grønne bønner i en sauce lavet med mandelmælk og ristede mandler. En af hovedingredienserne i saucen er brunet smør, som forstærker mandelsmagen med sin nøddeagtige note. Når du steger smør og mandler, skal du holde øje med det, indtil det bliver mørkt, men ikke brænder på. Dette giver en elegant og let ret, der er perfekt til enhver lejlighed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. olivenolie
- 8 naturlige svinekoteletter (hver ca. 0,8 cm tyk)
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 kop mandelflager
- 340 g grønne bønner, enderne fjernet
- 1 kop mandelmælk
- 0,5 kop cremefraiche
- 1 spsk. Worcestershiresauce
- 2 spsk hakket frisk persille + ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, grønne bønner, mandel, brunt smør, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Krydr svinekoteletterne med 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Kom 4 svinekoteletter på stegepanden og steg dem i 1-2 minutter. Vend dem og fortsæt med at stege i ca. 1 minut mere. Tag svinekoteletterne af stegepanden og læg dem på en tallerken. Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie på stegepanden og steg de resterende koteletter på samme måde. Læg dem på en tallerken og sæt til side.
- Tilsæt smør og mandler i panden, og rør rundt, indtil de er gyldenbrune. Kom mandlerne over på en separat tallerken.
- Tilsæt bønner, mandelmælk, cremefraiche, worcestershiresauce og 1/2 tsk salt til stegepanden. Kog indtil bønnerne er møre og gennemstegte, og saucen begynder at tykne, cirka 6 minutter. Rør persille og de gemte mandler i.
- Fordel bønnerne på 4 tallerkener og hæld lidt sauce over dem. Top hver med 2 bøffer og drys med hakket persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
