Bløde krabbesandwiches med Singapore-salat
Stemmer: 4
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En trin-for-trin fotoopskrift på smørstegte blødskallet krabbesandwiches. Sandwichene indeholder daikonsalat og hvidløgsaioli.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til salaten:
- 1/2 stor daikon
- Saft af 1 lime
- 1 teskefuld honning
- 1 tsk. hakket grøn koriander
- Groft salt og friskkværnet peber
Til aioli (hvidløgs- og olivenoliesauce):
- 1/2 kop mayonnaise (helst japansk)
- 1/4 kop sambal oelek (asiatisk chilisauce)
- 1 tsk tomatpuré
- 1 fed hvidløg
- Groft salt og friskkværnet peber
Til krabber:
- 4 i live blødskallet krabbe
- 1 kop mel
- Groft salt og friskkværnet peber
- 5 spsk (75 g) usaltet smør
- 4 hawaiianske søde ruller, skåret i halve
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sandwichboller, krabbekød, daikon-radise, limesaft, honning, koriander, hvidløg, mayonnaise, chilisauce, tomatpuré, mel, sambal olek, aiolisauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered salaten: skræl daikonen.
- Riv på et groft rivejern. Kom dem i et dørslag og pres væsken ud.
- I en mellemstor skål blandes limesaft og honning. Tilsæt koriander og daikon. Krydr med salt og peber og vend det hele. Stil salaten på køl.
- Tilbered aiolisaucen: I en lille skål blandes mayonnaise, sambal oelek og tomatpuré. Riv hvidløget.
- Tilsæt salt, peber og rør rundt.
- Rengør krabberne (hvis de er levende): Klip krabbens hoved af lige bag øjnene med en køkkensaks. Fjern eventuelt gult materiale med fingrene.
- Tag en af de spidse ender øverst på skallen og træk den tilbage for at blotlægge gællerne. Skær gællerne ud og kasser dem. Gør det samme på den anden side.
- Vend krabben om og træk i det lille vedhæng kaldet forklædet. Brug fingrene til at fjerne det.
- Forbered krabberne: Kom melet i en flad skål og krydr med salt og peber. Vend krabberne på alle sider med det saltede mel. Ryst overskydende mel af og sæt til side. Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Ryst panden, indtil smørret holder op med at skumme.
- Læg krabberne i panden og steg dem i 3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Tag dem ud på en tallerken beklædt med køkkenrulle og krydr straks med salt.
- Tilbered sandwich: Placer bollerne med skæresiden nedad i den samme pande og rist dem, indtil de er gyldenbrune. Smør et tykt lag aioli oven på bollen. Top hver bolle med varm krabbe og salat.
Kategorier:
opskrift / Fastfood / Sandwiches / Jeff Mauro
Lignende opskrifter
