Rejekoteletter med urtesauce
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 445, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 27 G., kulhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 236 mg, natrium 680 mg, sukker - G.
Kalorier 445, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 27 G., kulhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 236 mg, natrium 680 mg, sukker - G.
En usædvanlig måde at tilberede rejer på, som ikke vil efterlade nogen ligeglade. Rejebøfferne er utroligt saftige, møre indeni, sprøde udenpå og fyldt med en vidunderlig smag af skaldyr, perfekt forstærket af citronskal og krydderurter. For at give bøfferne tekstur males nogle af rejerne til en pasta, mens andre skæres i små stykker. Før stegning, vendes de i panko-rasp. Disse luftige japanske rasp skaber den sprødeste skorpe. Server rejebøfferne med salatblade og en mayonnaisebaseret dip med forårsløg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kop mayonnaise
- 0,5 kop hakket frisk persille
- 1 forårsløg, grofthakket
- 1 lille fed hvidløg, revet
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 450 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
- 1 spsk. panko rasp, dividere
- 1 stort æg, let pisket
- 0,5 tsk revet citronskal
- 3 spsk. vegetabilsk olie + ekstra til at forme koteletter
- 150 g salatblade (ca. 6 kopper)
- 4 radiser, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mayonnaise, persille, forårsløg, hvidløg, citron, rejer, panko rasp, æg, salatblanding, radise
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Bland mayonnaise, persille, forårsløg, hvidløg, 2 spsk. vand, 1 spsk. citronsaft, 1/2 tsk. salt og 1/4 tsk. sort peber i en foodprocessor. Hæld det over i en skål.
- Kom halvdelen af rejerne i en foodprocessor og blend, indtil der dannes en tyk pasta. Tilsæt de resterende rejer, 1/2 kop panko, 2 spiseskefulde af den færdiglavede dressing, ægget og citronskal. Blend, indtil blandingen danner en tyk pasta. Smør dine hænder med vegetabilsk olie og form blandingen til 8 1/2 cm tykke bøffer. Læg dem på en bageplade og frys dem i 5 minutter.
- Fordel den resterende 1/2 kop panko på en tallerken. Varm vegetabilsk olie op i en stor ovnfast pande ved middel varme. Vend bøfferne på begge sider i raspen; steg dem til de er gyldenbrune, ca. 2 minutter på hver side. Sæt panden i ovnen og bag dem, indtil de er gennemstegte, 5-7 minutter.
- I mellemtiden blandes salatbladene, radiserne, 2 spiseskefulde dressing og den resterende spiseskefuld citronsaft i en skål; smag til med salt og peber. Server rejekoteletterne med salaten og den resterende dressing.
Kategorier:
Lignende opskrifter
