Kalkun med bagte grøntsager og granatæble
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 654, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 52 G., kulhydrater 21 G., fiber 5 G., kolesterol 139 mg, natrium 375 mg, sukker 1 G.
Kalorier 654, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 52 G., kulhydrater 21 G., fiber 5 G., kolesterol 139 mg, natrium 375 mg, sukker 1 G.
Hvis du er vært for en lille sammenkomst, kan du kun stege kalkunbrystet i stedet for en hel kalkun. Retten vil stadig være speciel og festlig, og ét kalkunbryst er nok til fire personer. Steg det med en række grøntsager og server det med en frisk urtesauce, drysset med granatæblekerner for et endnu mere festligt præg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g små røde kartofler, halverede
- 3 gulerødder, halveret på langs og skåret i 2,5 cm store stykker.
- 1 japansk aubergine, halveret på langs og skåret i 1 cm tykke stykker.
- Granatæblekerner, til servering
- 1 bundt forårsløg, skåret i 5 cm store stykker.
- 1 fed hvidløg
- 1/3 kop + 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 0,5 kop friske krydderurter (såsom dild, koriander og/eller estragon)
- 1/4 kop hakkede valnødder
- 2 spiseskefulde granatæble- eller rødvinseddike
- 1 kalkunbryst med skind, udbenet, vejer 800 g.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, røde kartofler, gulerod, granatæble, auberginer, vineddike, valnødder, koriander, dild, estragon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- I en blender kombineres 2 forårsløg, hvidløg, 1/3 kop olivenolie, 1/4 kop vand, krydderurter, valnødder, 1 spiseskefuld eddike, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber; blend indtil en glat masse. Gnid 3 spiseskefulde af blandingen ind i kalkunbrystet, også under skindet, og løsn det let. Sæt resten til side.
- I en stor ovnfast stegepande med slip-let-belægning varmes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op ved middel varme. Tilsæt kalkunen med skindsiden nedad, og steg den, indtil skindet er gyldent og let sprødt, ca. 3 minutter. Vend kalkunen, og arranger kartofler, gulerødder, aubergine og de resterende forårsløg omkring den. Steg, indtil kalkunen og grøntsagerne begynder at blive brune, ca. 2 minutter. Tilsæt 1/2 kop vand og den resterende spiseskefuld eddike.
- Sæt stegepanden i ovnen. Steg indtil grøntsagerne er møre, og et termometer indsat i midten af brystet viser 74 °C, cirka 20 minutter. Skær kalkunen i skiver og server med grøntsagerne og den resterende forårsløg- og urtesauce. Drys med granatæblekerner.
Kategorier:
Lignende opskrifter
