Farfalle Pasta, Majs og Tomatsalat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Denne solide salat med livlige sommersmage er lavet med kogt farfalle pasta (sløjfer), farverige cherrytomater, fennikel og majs. Majsen grilles, indtil den er brunet, hvilket giver en fyldigere smag, og kernerne trimmes, inden de tilsættes salaten. Frisk basilikum, gedeost og en vinaigrette giver salaten smag og aromaer fra middelhavskøkkenet. Et skvæt citronskal tilføjer en forfriskende citrusnote. Denne salat kan serveres som tilbehør til kød eller kylling eller som en selvstændig ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g farfalle pasta
- 2/3 kop sennepsdressing (se opskrift nedenfor)
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 0,5 tsk fintrevet citronskal
- 2 majskolber, afskallede
- 2 kopper blandede cherrytomater, halverede eller kvarte, hvis de er store
- 1/2 lille fennikelrod, tyndt skåret + 1/3 kop hakkede krydderurter
- 0,5 kop frisk basilikum, grofthakket
- 55 g gedeost, smuldret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Farfalle pasta, cherrytomater, majs, fennikelpære, gedeost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt farfallepastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og lad det køle af til stuetemperatur. I mellemtiden blandes vinaigrette, skalotteløg og citronskal i en stor skål.
- Forvarm ovnen til grill. Placer majsene på en bageplade og grill dem, vend dem af og til, indtil de er let brunede på alle sider, ca. 5 minutter. Lad dem køle lidt af, og skær derefter kernerne af.
- Tilsæt pasta, majs, tomater, fennikel (rod og blade) og basilikum til skålen med dressingen; rør rundt, og smag til med salt og peber. Vend forsigtigt halvdelen af gedeosten i, og drys derefter den resterende ost ovenpå.
Vinaigrettedressing med sennep
I en skål blandes 1/4 kop hvidvinseddike, 1 spiseskefuld Dijon-sennep, 1/2 tsk groft salt og en knivspids sort peber. Hæld langsomt 2/3 kop olivenolie i under konstant omrøring, indtil dressingen er tyk og glat. Smag til med salt og peber.
Udgangcirka 1 spsk.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
