Mac and cheese med broccoli og tomater
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 680, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 36 G., kulhydrater 60 G., fiber 3 G., kolesterol 185 mg, natrium 670 mg, sukker 0 G.
Kalorier 680, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 36 G., kulhydrater 60 G., fiber 3 G., kolesterol 185 mg, natrium 670 mg, sukker 0 G.
Den klassiske amerikanske ret, mac 'n' cheese, består af pasta i en cremet ostesauce, men hvor er det dejligt at supplere denne osteagtige lækkerbisken med lækre grøntsager! Retten sprænger straks i et væld af smagsoplevelser – se bare sødmen fra cherrytomater! – og er fyldt med sunde fibre og vitaminer. Jo flere forskellige oste du bruger i saucen, desto mere kompleks bliver smagen. Som prikken over i'et drysser du overfladen af mac 'n' cheese med rasp blandet med parmesan og smør, og griller toppingen i ovnen. Den vil udvikle en vidunderlig sprød skorpe, der omslutter den møre pasta.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 broccolihoved, skåret i små buketter (ca. 4 kopper)
- 200 g campanelle pasta (klokker) eller anden kort pasta
- 2 store æg
- 1 dåse (340 g) usødet kondenseret mælk
- 2 kopper revet mexicansk osteblanding (ca. 200 g)
- 3/4 kop revet parmesan (ca. 40 g)
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- En knivspids frisk revet muskatnød
- 0,5 kopper cherrytomater, halverede
- 1/4 kop panko rasp
- 1 spsk (15 g) usaltet smør, smeltet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: campanella-pasta, koncentreret mælk, æg, Parmesanost, druetomater, broccolikål, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt broccolien og kog den, indtil den er lysegrøn og sprød-mør, 3-4 minutter. Læg den over på en tallerken med en hulsket ske og lad den køle af. Bring vandet i kog igen. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop af pastaens kogevand til side og kassér resten.
- I en stor gryde piskes æg, sødet kondenseret mælk, det gemte pastavand, den mexicanske ost, 1/2 kop parmesanost, sennep, muskatnød, 1/2 tsk salt og et par nætter sort peber sammen. Kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil blandingen begynder at tykne og boble, 6-8 minutter. Tilsæt pasta og broccoli, og rør rundt, indtil blandingen er dækket. Hæld blandingen i et ildfast fad på 3 liter, og top med tomaterne.
- Forvarm ovnen til grill. Bland den resterende 1/4 kop parmesanost i en lille skål. brødkrummer og smeltet smør; drys makaroni og ost over. Grill, drej panden, indtil toppingen er gyldenbrun, 4 til 5 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
