Naturlige svinekoteletter i ølsauce
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 590, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 41 G., kulhydrater 32 G., fiber 10 G., kolesterol 105 mg, natrium 698 mg, sukker 3 G.
Kalorier 590, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 41 G., kulhydrater 32 G., fiber 10 G., kolesterol 105 mg, natrium 698 mg, sukker 3 G.
Den bittersøde smag af mørk øl danner en vidunderlig base for en fyldig sauce til svinekamskoteletter. Lad de forstegte koteletter simre i den og server med en side af braiseret kinesisk kål, hvide bønner og bacon. Mørkamret tilberedes hurtigt og kan garneres med dåsebønner. Det er en god mulighed for en hurtig og mættende middag efter en lang arbejdsdag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 skiver bacon, i tern
- 1 lille løg, hakket
- 2-3 store kviste timian + 1 spsk hakkede blade
- 1 dåse (425 g) dåse cannellinibønner, skyllede
- 1 og 1/4 kop letsaltet kyllingebouillon
- Et halvt hoved kinakål, grofthakket
- 2 knivspidser røde peberflager
- 4 naturlige, udbenede svinekoteletter (1 cm tykke; i alt 450-700 g)
- 2 spsk. mel
- 1 flaske (0,33 l) mørk øl
- 1 spsk usaltet smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, cannellinibønner, Kinesisk kål (Napa), let øl, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Steg baconen i en stor stegepande ved middel varme, indtil fedtet er smeltet, og baconen er sprød, ca. 6 minutter. Kom baconen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle med en hulske. Hæld alt fedtet fra stegepanden undtagen 1 spiseskefuld over i en lille skål og sæt den til side. Tilsæt løg og timiankviste til stegepanden og steg, indtil løget er blødt, ca. 5 minutter.
- Tilsæt bønnerne og 1,2 dl kyllingebouillon, og kog indtil bønnerne er møre, og det meste af bouillonen er fordampet, ca. 5 minutter. Tilsæt kålen, og kog indtil den er visnet. Krydr med salt, peber og en knivspids røde peberflager.
- Krydr svinekoteletterne med salt, sort peber og hakket timian, og drys derefter med mel. Varm 1 spiseskefuld baconfedt op i en separat stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svinekoteletterne og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken.
- Tilsæt øl og den resterende 1/2 kop kyllingebouillon til gryden, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden; bring det i kog. Kom svinekødet tilbage i gryden, skru ned for varmen til medium, og læg låg på. Lad det simre, indtil svinekødet er gennemstegt, 5-7 minutter.
- Læg kødet over på en tallerken og lad det hvile.
- Fortsæt med at simre saucen, indtil den er tyknet, cirka 6 minutter; tilsæt smørret. Fordel kålblandingen i serveringsskåle. Skær svinekødet i skiver og arranger det på serveringsskåle. Hæld saucen fra gryden over saucen, drys med sprød bacon og en knivspids røde peberflager.
Kategorier:
Lignende opskrifter
