Cubansk sandwich fyldt med svinemørbrad og skinke, serveret med bananchips og en mojito

Stemmer: 2

Sådan laver du - Cubansk sandwich fyldt med svinemørbrad og skinke, med bananchips og en mojito

18+ Overdreven alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred!

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8

Cubansk sandwich fyldt med svinemørbrad og skinke, serveret med bananchips og en mojito - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinemørbrad, skinke og relish til fyldet

750-900 g svinemørbrad, renset for overskydende fedt (2 stykker)
450 g meget tyndt skåret skinke (købt)
450 g schweizerost, meget tyndt skåret (købt i butikken)
6 skivede syltede agurker
1/2 kop relisha, med tilsætning af rød peber
Vegetabilsk olie
1 lille løg, finthakket
4 finthakkede fed hvidløg
Skal af 2 limefrugter
Skal af 1 stor appelsin
1 tsk groft salt
1 tsk grofkværnet sort peber
1 tsk tørret oregano
4 spsk (60 g) smør til at riste sandwich
2 hakkede stilke af forårsløg

Cubanske søde boller

8 sprøde boller (såsom portugisiske boller, mini baguetter eller muffulettas)
4 teskefulde sukker

Stegte plantains til pommes frites

4 sorte (modne) plantains
1/4 kop majsolie
1 tsk fint salt

Mojito Slush-cocktail til servering

0,5 l limesorbet eller 1 dåse frossen limesaft
4 shots rom (45 ml hver)
1/2 kop mynteblade
1 isterningbakke
*Det vil virke 4 cocktails (til 8 portioner, dobbelt så mange ingredienser)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, skinke, Schweizisk ost, sandwichboller, bananchips, limeskal, Appelsinskaller, oregano, syltede agurker, grøntsagsrelish, løg, forårsløg, hvidløg, sorbet, rom, mynte, plantain

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.

Pensl kødet med olie. Bland løg, hvidløg, citrusskal, salt, peber og tørret oregano på et skærebræt. Gnid blandingen jævnt ind i mørbraden. Varm en stor stegepande op. Tilsæt lidt olie og brun kødet på alle sider. Sæt det derefter i en varm ovn og bag i 20-25 minutter. Vask dine hænder.
Pensl bollerne med lidt varmt vand og drys 1/2 tsk sukker oven på hver. Placer bollerne på en bageplade og bag dem i ovnen med kødet i 5 minutter, indtil sukkeret er absorberet, og der dannes en skorpe på bollerne.

Autentiske cubanske bollerBollerne, der bruges til at lave disse sandwich, er søde. De sukkersmurte boller smager præcis som færdigkøbte. Når du tager bollerne ud af ovnen, skal du skære dem i halve og arrangere dem på et serveringsfad.

Varm en grillpande op ved middelhøj varme.

Varm 1/4 kop majsolie op i en tung stegepande ved middelhøj varme. Skræl plantainerne og skær dem i halve på langs, og skær derefter hver halvdel i tredjedele i en vinkel.

Læg plantainerne i et enkelt lag i panden og steg dem sprøde. Vend dem ofte for at sikre en jævn bruning. Tag plantainerne op af panden og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Krydr med fint salt.
I en lille skål kombineres hakkede syltede agurker, rød peberrelish og forårsløg.

Placer grøntsagsrelishen på den øverste bolle og det skivede svinekød, skinke og schweizerost i bunden. Læg sandwichene sammen og tryk dem sammen. Kom ca. en spiseskefuld smør i en varm grillpande og smør det jævnt, så bunden er helt dækket. Placer 2 sandwich ad gangen og tryk dem ned med en støbejernspande. Grill sandwichene, vend dem én gang, indtil de er gyldenbrune og varme, og osten er smeltet, 2-3 minutter på hver side.

Skær i stykker for nem servering og server til dine gæster med et par skiver af plantain som forret og en kølende Mojito Slush.
Cocktail “Mojito Slush” til 4 portioner: I en blender blandes 250 ml sorbet eller 1/2 dåse frossen limesaft med 4 shots rom, 1/4 kop mynteblade og halvdelen af isterningerne fra isterningbakken.

Blend på puls og derefter høj hastighed, indtil lime-mynte-slushien er glat.

Hæld drinken i 2 høje cocktailglas med en langskaftet ske og gentag med de resterende ingredienser.