Grøntsagsribollita med savoykål, spinat og selleri
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Grøntsagsribollita med savoykål, spinat og selleri - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 dåse hvide bønner (420 g)
- 1 dåse syltede tomater (420 g), hakket
- 1/4 kop olivenolie, plus mere til servering
- 1 stort løg, hakket (2,5 kopper)
- 1 stilk selleri, skåret i skiver (3/4 kop)
- 1 mellemstor zucchini, i tern (1 1/4 kop)
- 2 gulerødder, skrællede og hakkede (1/3 kop)
- 3 fed hvidløg, skåret i skiver
- 1 kvist frisk rosmarin
- Groft salt
- Friskmalet sort peber
- 1 hoved savoykål, skrællet og grofthakket eller revet (7,5 kopper)
- 1/2 kop hakkede friske basilikumblade
- 1 tsk tørret merian
- 10 kopper grøntsagsbouillon
- 1/2 brød hjemmelavet rug- eller hvedesurdejsbrød, skåret i tern (ca. 4 kopper)
- 3 kopper babyspinatblade
- 1/2 kop ost Pecorino Romano, skær i tynde skiver med en grøntsagskniv
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvide bønner, tomater, løg, selleri, zucchini, gulerod, hvidløg, rosmarin, Savoykål, basilikum, merian, sort brød, spinat, Pecorino Romano-ost, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en tykbundet gryde sauteres løg, selleri, zucchini, gulerod, hvidløg og rosmarin i olivenolie ved middel varme, indtil de er bløde, ca. 10 minutter. Krydr med salt og peber. Tilsæt savoykål, tomater, basilikum og merian, og krydr igen med salt og peber. Kog, indtil kålen er mør, ca. 10 minutter.
Rør de hvide bønner i, skru derefter op for varmen og hæld grøntsagsbouillonen i, mens det simrer ved svag varme i 20 minutter. - Fjern rosmarinkvisten. Rør brød og spinat i, skru ned for varmen til medium, og lad det simre, indtil suppen tykner, cirka 10 minutter eller mere.
- Øs suppen i varme skåle, krydr med salt og peber. Drys med ost og dryp med lidt olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
