En simpel opskrift på ovnbagte kalkunlår
Stemmer: 24
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kalkunlår er en af de lækreste dele af fuglen. De er kødfulde og møre, i modsætning til bryster, og optager meget mindre plads i ovnen end en hel kalkun, hvilket giver dig mulighed for at stege en tilbehørsret på samme tid. Den nemmeste måde at tilberede mørkt kalkunkød på, for at gøre det endnu saftigere, er at gnide det ind under skindet med en blanding af smør, sort peber og salt. Dette enkle sæt ingredienser er nok til at lave en lækker kalkun. Men hvis du leder efter en mere levende smag til din ferie, kan du prøve andre smørbaserede fyldmuligheder: citron med hvidløg og rosmarin, appelsinskal med tranebær, trøffel med timian, bacon, salvie med løg og citronskal.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kalkunlår, 450 g hver, med skind og ben
- 1/4 kop blødgjort smør
- 1 tsk groft salt
- 0,5 tsk grofkværnet sort peber
- *Yderligere kalkunsmagsmuligheder er tilgængelige nedenfor.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, smør, sort peber, citronskal, hvidløg, rosmarin, Appelsinskaller, tranebær, brunt sukker, timian, bacon, salvie, skalotteløg, citron
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Dup kalkunen tør med køkkenrulle.
- Tilsæt salt og peber.
- Løft kalkunskindet op og fyld det med blødt smør, og tryk derefter forsigtigt for at fordele det i et jævnt lag.
- Læg lårene i et ildfast fad.
- Bag lårene i 50 til 60 minutter, eller indtil et termometer stukket i kødet viser 76 °C.
*Vil du tilføje lidt smag?
Her er nogle smagsmuligheder til kalkunlår:
Citron, hvidløg og rosmarin: Citronskal, groft salt, sort peber, knust frisk hvidløg og hakket frisk rosmarin vil gøre fuglen lækker. Vær bare forsigtig, da rosmarinsmagen også kan trænge igennem andre retter i ovnen i nærheden af kalkunen.
Appelsin og tranebær: Appelsinskal, hakkede tranebær, 1 spiseskefuld brun farin, groft salt og sort peber. Denne ret vil passe harmonisk til andre ovnretter.
Trøffelsmør, frisk timian: For ekstra smag, gnid kalkunen med trøffelsmør, groft salt, sort peber og hakket timian. Dette vil give en fyldig umami-smag.
Bacon: For en mere røget smag, pak kalkunen ind i bacon og krydr med groft salt og sort peber.
Salvie, skalotteløg, citron: Friskhakket salvie og skalotteløg, sammen med citronskal, groft salt og sort peber, vil give alt, der bages i ovnen sammen med kalkunen, deres smag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
