Høst ris med grøntsager og nødder

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 415, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 11 G., kulhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Denne risret skiller sig ud fra andre med sine rige ingredienser og interessante smag, der kombinerer forskellige nuancer. Den ser også meget festlig ud og er perfekt til et festbord med kød- eller fjerkræretter. Kombinationen af brune og vilde ris alene løfter denne ret ud over almindelig risengrød. Du kan købe denne blanding færdiglavet eller blande de to typer ris selv. Lad den simre med svampe, løg og krydderier, først i hvidvin og derefter i bouillon. Tilsæt tørrede tranebær, grønne ærter, friske krydderurter og sprøde mandler, og din tallerken vil være fyldt med ikke bare kogte ris, men en sand høst - lys, lækker og aromatisk.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 spiseskefulde smør
1 stort løg, hakket
240 g champignoner, i skiver
1 tsk salt eller efter smag
0,5 tsk peber eller efter smag
0,5 spsk frisk timian, hakket
3 fed hvidløg, knust
0,5 kopper hvidvin
1 og 3/4 kop blanding af vilde og brune ris
5 kopper kyllingebouillon, letsaltet eller usaltet
3/4 kop tørrede tranebær, hakkede
1 kop frosne ærter
1 kop ristede mandelnåle
2 spsk. persille, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: smør, løg, svampe, timian, hvidløg, hvidvin, vilde ris, brune ris, bouillon, tranebær, ærter, mandel, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt smørret i en stor stegepande. Tilsæt løget og sauter det i ca. 2 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Tilsæt svampene, rør rundt og sauter, indtil de er møre, ca. 3-5 minutter.
Tilsæt salt, peber og frisk timian. Tilsæt hvidløg og steg i cirka 30 sekunder.

Hæld vinen i, bring det i kog, og tilsæt risen. Rør rundt, indtil væsken er helt absorberet.
Hæld kyllingebouillonen i, rør rundt og bring det i kog. Dæk risene til, skru ned for varmen til middellav, og lad det simre i cirka 20 minutter under omrøring, indtil risene næsten er færdige.
Tilsæt de tørrede tranebær, ærter og halvdelen af mandlerne, og fortsæt med at stege (med låg) i yderligere 5-10 minutter. Smag til og krydr med salt og peber efter behov.
Drys risen med de resterende mandler og persille.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Kornprodukter, bælgfrugter / Grøntsager og svampe

Lignende opskrifter