Vegetarburgere med svampe
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4 hamburgere
Kompleksitet: let
Portioner: 4 hamburgere
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 475, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 15 G., kulhydrater 62 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 582 mg, sukker 7 G.
Kalorier 475, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 15 G., kulhydrater 62 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 582 mg, sukker 7 G.
Bønner er den perfekte erstatning for kød i en vegetarburger. De er også rige på protein, kan formes til bøffer og tilføjer en lækker smag til burgeren, især når de toppes med valnødder. Kombiner mosede dåsebønner med nødder, krydderier, grøntsager og rasp, og form dem til faste bøffer. Steg dem, indtil de er sprøde og varme igennem, og server dem som burgere på boller toppet med frisk, saftig spinat, mayonnaise og stegte svampe for en endnu mere kompleks, proteinrig smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 dåse (425 g) skyllede kidneybønner
- 1 lille rødløg, revet og presset (ca. 1/2 kop)
- 1/3 kop hakkede valnødder
- 1 lille gulerod, finthakket
- 1 kop almindelige eller fuldkornsbrødkrummer
- 2 forårsløg, finthakket
- 2 spsk. hakket persille
- 2 tsk Worcestershire- eller sojasauce
- 3 spsk. olivenolie
- 3 kopper blandede svampe, tyndt skåret
- 4 Engelske muffins, skåret i halve og stegt
- Mayonnaise og/eller sennep til servering
- Spinat eller rucola til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Kidneybønner, valnødder, gulerod, svampe, Worcestershiresauce, brødkrummer, forårsløg, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Mos bønnerne i en skål med en kartoffelmoser eller gaffel, indtil de er en fin, grov puré. Tilsæt løg, nødder, gulerødder, 1/2 kop rasp, forårsløg, persille og 1 tsk worcestershiresauce. Krydr med salt og peber og bland med hænderne.
- Fordel de resterende 1/2 kop rasp på en tallerken. Form bønneblandingen til 4 bøffer; pensl let med rasp, og ryst overskydende olie af. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt bøfferne og steg dem, indtil de er gyldenbrune og let sprøde, 2-3 minutter på hver side. Læg bøfferne over på en tallerken.
- I den samme stegepande varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op ved middel varme. Tilsæt svampene og den resterende teskefuld worcestershiresauce, krydr med salt og peber, og steg dem, indtil svampene er bløde, 3-4 minutter. Server bøfferne på engelske muffins med mayonnaise og/eller sennep, krydderurter og svampe.
Kategorier:
Lignende opskrifter
