Vinterlagsalat med rødbeder og rosenkål
Stemmer: 4
En god måde at lave en salat på er at lægge alt i lag! Tag de bedste vintergrøntsager og læg dem i farverige lag for at få en livlig salat. Byg fungerer godt i denne opskrift, men du kan erstatte det med et andet korn, såsom brune ris eller quinoa. Glem ikke at tilføje valnødder – de er den bedste del!
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 514, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 11 G., kulhydrater 70 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 514, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 11 G., kulhydrater 70 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Lagdelt vintersalat med rødbeder og rosenkål - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store kogte og skrællede rødbeder, skåret i skiver (ca. 300 g)
- 250 g tyndt skåret rosenkål
- 1 kop perlebyg
- 1 kop valnøddehalvdele
- 2 store lyserøde grapefrugter
- 3 spiseskefulde rødvinseddike
- 1 finthakket skalotteløg
- 2 teskefulde sennep
- 0,5 tsk honning
- 0,33 kopper olivenolie
- 8 kopper mesclun salatblanding (ca. 150 g)
- 0,5 kop granatæblekerner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rødbede, Rosenkål, perlebyg, grapefrugt, mesclun salatblanding, vineddike, valnødder, sennep, honning, granatæble
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Du skal brugeen 3-liters glasskål med lige sider eller 4 0,5-liters glaskrukker med bred åbning og låg
Forvarm ovnen til 180 °C. Fordel valnødderne på en bageplade og bag dem, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter. Lad dem køle af og hak dem groft. - Bring en lille gryde vand i kog. Tilsæt perlebyggen og lad den simre forsigtigt, indtil den er fyldig og mør, 20-25 minutter. Hæld vandet fra og skyl med koldt vand.
Skræl grapefrugten med en skarp kniv, fjern den hvide del, hak den fint og fjern kernerne. - I en mellemstor skål blandes eddike, skalotteløg, sennep, honning, 1/2 tsk salt og et par knivspidser friskkværnet peber. Hæld langsomt olien i under konstant omrøring, indtil der dannes en vinaigrette.
- Placer et bundlag af mesclun-blandingen i den forberedte glasskål. Læg derefter de andre ingredienser lagvis i følgende rækkefølge: grapefrugt, rosenkål, perlebyg, rødbeder og den resterende grønne mesclun-blanding. Drys med nødder og granatæblekerner.
Hvis du laver salaten i en fælles skål, så hæld den over i en større skål lige inden servering, vend den med dressingen og krydr med salt og peber. Hvis du laver 4 individuelle portioner, så tilsæt dressing, salt og peber til hver portion, dæk til og ryst det hele godt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
