Varm salat med ris og torsk
Stemmer: 4
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
En detaljeret opskrift på denne portugisiske ret med fotos.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g saltet torsk (udblød, skyl, tør og skåret i stykker)
- 450 g kogte langkornede hvide ris
- 200 g frosne grønne ærter
- 3 mellemstore tomater, uden kerner og hakket
- 1/2 hoved isbergsalat
- 6 hårdkogte æg
- 170 g oliven
- 3 spsk plus lidt mere portugisisk olivenolie
- 2 kopper hakket løg
- Salt og kværnet sort peber
- 2 spiseskefulde hakket hvidløg
- 1 kop hakkede grønne løg
- 2 spiseskefulde finthakkede friske persilleblade
- 1 spsk knust rød peber
- Saft af 1 citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: torsk, langkornet ris, ærter, æg, oliven, isbergsalat, tomater, citronsaft, forårsløg, hvidløg, røde peberflager, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande. Når den er varm, tilsættes løget. Krydr med salt og peber. Sauter indtil det er gyldenbrunt, ca. 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg, forårsløg, persille, ærter og tomater. Krydr med salt og peber. Fortsæt med at stege i 2-3 minutter, indtil tomaterne er møre.
- Tilsæt torsk og knust rød peberfrugt. Fortsæt med at stege i 3 minutter under konstant omrøring. Tag gryden af varmen og hæld det over i en skål. Tilsæt ris og citronsaft og bland grundigt. Dryp med olivenolie, lige nok til at holde risen fugtig. Juster krydderierne efter behov. Arranger salatbladene på et fad. Fordel rissalaten oven på bladene med en ske. Pynt med æg og oliven.
Kategorier:
Lignende opskrifter
