Artiskokker med kikærter og garam masala

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 282, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 9 G., kulhydrater 38 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Artiskokker med kikærter og garam masala-krydderi - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 dåse (410 g) kikærter på dåse (drænet og skyllet)
1 dåse (410 g) dåse artiskokhjerter (drænet, skyllet og halveret)
3 store romatomater, hakket
1 stort rødløg, hakket (ca. 2 kopper)
2 spsk hvidløgs-ingefærpasta (se opskrift nedenfor) eller 1 fed hvidløg og et 1,5 cm stykke skrællet og skåret ingefær.
2 spsk. rapsolie
1 tsk spidskommenfrø
1 tsk stødt koriander
1/2 tsk Garam masala krydderiblanding
1/4 tsk paprika
1/4 tsk gurkemeje
1/4 kop yoghurt, pisket indtil glat
1 spsk limesaft (ca. 1/2 lime)
Salt
1/2 kop vand
Hakket frisk koriander til pynt

Hvidløg ingefærpasta:

1/2 kop hele hvidløgsfed
1/2 kop frisk ingefær, skrællet og skåret i 1 cm skiver
1/4 spsk. rapsolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Artiskokker, løg, hvidløg, ingefærrod, blommetomater, limesaft, spidskommen, koriander, garam masala, paprika, gurkemeje, kikærter, yoghurt, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en foodprocessor eller blender pureres løg, hvidløg-ingefærpasta og tomater, indtil det er glat.

I mellemtiden varmes olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Når den begynder at skinne, tilsættes spidskommenfrøene. Når de holder op med at poppe, tilsættes den løg-tomatpuré, du lige har lavet, og steges, indtil den er tyknet og har fået en flot farve, cirka 10 minutter.
Tilsæt stødt koriander, krydderiblanding Garam masala, paprika og gurkemeje og steg i cirka 30 sekunder. Tilsæt derefter yoghurten lidt ad gangen for at forhindre den i at skille. Tilsæt citronsaft, kikærter, artiskokker, salt efter smag og vand.

Læg låg på gryden og lad det simre i 10 minutter. Smag til med krydderier og server garneret med koriander.

Hvidløg ingefærpasta: Kom hvidløg, ingefær og rapsolie i en lille foodprocessor. Blend, indtil der dannes en halvglat pasta. Der skal stadig være nogle små stykker tilbage, men det skal generelt ligne en pasta.
Opbevar ubrugt pasta i et lille glas. Den kan holde sig i køleskabet i op til 2-3 uger. Den er en lækker tilføjelse til marinader, pastasaucer, wokretter, sovse og meget mere, og kan også bruges i slowcooker-opskrifter. Hav altid et glas med denne pasta ved hånden.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Vegetariske retter / Hovedretter / Kornprodukter, bælgfrugter / Grøntsager og svampe / Indisk køkken / Aarti Sequeira

Lignende opskrifter