Lagdelte kiks med skinke og ost

Stemmer: 1

Sådan laver du - Lagdelte skinke- og ostekiks

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 boller

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 228, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 7 G., kulhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 35 mg, natrium 347 mg, sukker 2 G.

Disse luftige, sprøde surmælksboller er bogstaveligt talt sprængfyldt med ost: smeltet cheddar tilsættes både selve dejen og som et lag, sammen med skiver af Schwarzwald-skinke. Så dejen er fyldt med smag. For at sikre, at bollerne er sprøde og hæver godt, skal du passe på ikke at overkørsle dejen i en foodprocessor eller rulle den ud med en kagerulle (brug dine hænder i stedet). Server kiksene varme eller med honningsmør og marmelade til morgenmad.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,5 kopper premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
2 spsk bagepulver
1 spsk. sukker
1,5 tsk groft salt
110 g koldt usaltet smør, i tern
1 kop revet blød cheddarost
1 kop surmælk eller kefir + ekstra til at smøre med
2 tynde skiver Schwarzwald-skinke, grofthakket (ca. 60 g)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, cheddarost, tørret skinke, surmælk, kefir

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.
Bland mel, bagepulver, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsæt smør og 1/2 kop cheddarost og blend, indtil blandingen ligner groft mel, med ærtestore smørstykker tilbage. Tilsæt kærnemælken og blend et par gange, indtil dejen er jævnt fugtet.

Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade, og form den derefter til en firkant på 18 x 18 cm og 2,5 cm tykkelse. Fordel halvdelen af skinken og 60 ml cheddarost på den ene halvdel af dejen, og fold den anden halvdel sammen som en bog. Klem forsigtigt kanterne sammen for at forsegle.
Form dejen til en firkant på 7,5 x 7,5 cm med hænderne igen, drys den resterende skinke og 0,6 dl ost ovenpå, og fold dejen som en bog. Form den til en anden firkant på 7,5 x 7,5 cm.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Skær dejen i 12 lige store, rektangulære stykker med en skarp kokkekniv. Læg dem på den forberedte bageplade, og pensl overfladen af hvert stykke med sur mælk.
Bag indtil bollerne er hævede og gyldenbrune, 18 til 20 minutter.