Kiks med kødboller

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 20
Kalorier 304, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 12 G., kulhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 42 mg, natrium 708 mg, sukker 3 G.

Italienske svinekødboller med parmesan og fennikel steges gyldenbrune, pakkes derefter ind i kiksedejcirkler med en skive mozzarella og bages i ovnen. Molly Yeh bruger færdigkøbt kiksedej i sin opskrift, men hjemmelavet kan også bruges. Server kødbollerne som forret. Dyp dem i marinarasauce, og nyd!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kødboller

0,5 spsk. panko rasp
1/4 kop sødmælk
450 g hakket svinekød
0,5 spsk. revet parmesanost
1 tsk groft salt
1 tsk fennikelfrø
0,5 tsk tørret hvidløg
0,5 tsk tørrede løg
0,5 tsk paprika
Et par knivspidser røde peberflager
1 stort æg
En halv bundt frisk persille, finthakket
Olivenolie eller lugtfri olie til stegning

Boller

2 glas kold dej (450 g hver) kiks (8 boller i hvert glas)
8 tykke skiver mozzarella, skåret i halve
2 spiseskefulde usaltet smør
2 spsk. olivenolie
4 fed hvidløg, knust
En knivspids røde peberflager
En håndfuld frisk persille, finthakket
1/4 spsk. revet parmesanost
Saltflager
1 kop opvarmet marinarasauce til indgivelse

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: panko rasp, mælk, hakket svinekød, Parmesanost, fennikelfrø, paprika, hvidløgsgranulat, tørrede løg, røde peberflager, æg, persille, butterdej, mozzarellaost, smør, hvidløg, marinarasauce, kødboller

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kødboller:

I en stor skål lægges raspen i blød i mælk og lad den trække i 5 minutter. Tilsæt svinekød, parmesanost, salt, fennikelfrø, hvidløg, løg, paprika, røde peberflager, æg, persille og et par kviste sort peber og bland. Det er nemmest at gøre dette i hånden. Form til 16 kugler, hver ca. 4 cm i diameter.
Varm et tyndt lag olie op i en stegepande ved middelhøj varme og steg kødbollerne i portioner, vend dem af og til, indtil de er gyldenbrune på alle sider, cirka 8 minutter. Sæt til side og lad dem køle let af.

Boller:

Forvarm ovnen til 190°C.
Tryk hver dejcirkel flad med håndfladen, læg en halv skive mozzarella på, og arranger kødbollerne ovenpå. Klem dejens kanter sammen omkring hver kødbolle for at forsegle. Placer med sømmen nedad i et firkantet ildfast fad på 22 cm. Bag til de er let gyldne, ca. 30 minutter.
I mellemtiden smeltes smørret i en lille gryde ved middellav varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg i 2 minutter.
Efter 30 minutters bagning pensles bollerne med smør, drysses med persille, parmesanost og lidt salt, og bages derefter i yderligere 5-10 minutter, indtil de er gyldenbrune og stivnede. Lad dem køle let af, og server med varm marinarasauce til at dyppe i.

Forfatter af opskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kogebogsforfatter.

Kategorier:

opskrift / Fyldte retter / Kalorieindhold i færdigretter / Fastfood / Varme sandwich / Sandwiches / Bageri / Lækre tærter og boller / /

Lignende opskrifter