Quinoa med linser og kylling
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 370, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2,5 G., proteiner 20 G., kulhydrater 41 G., fiber 8 G., kolesterol 25 mg, natrium 590 mg, sukker 6 G.
Kalorier 370, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2,5 G., proteiner 20 G., kulhydrater 41 G., fiber 8 G., kolesterol 25 mg, natrium 590 mg, sukker 6 G.
Tilbered en lækker og sund mellemøstlig-inspireret ret med en base af kogt quinoa og linser. Stegte løg og krydret kylling vil give den en fyldig smag, mens en blanding af hvidløg, spidskommen og kanel vil tilføje et magisk østligt præg. Brug rester af grillet kylling (helst saftigt mørkt kød) i denne opskrift. Server quinoa, linser og kylling i dybe skåle, og top hver portion med blancherede grønne bønner, en klat fedtfattig naturel yoghurt og skivede mandler.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop quinoa
- 1 dåse (425 g) dåselinser, skyllede
- 2 spsk. olivenolie
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk stødt kanel
- Skal og saft af en halv citron
- 1 kop hakket grillet kylling, fjern det hvide kød og skindet
- 2 kopper hele frosne grønne bønner
- 2 spiseskefulde ristede skivede mandler
- 1/4 kop græsk yoghurt, 2% fedt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: quinoa, linser, grønne bønner, grillet kylling, citronsaft, spidskommen, kanel, yoghurt, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom quinoaen i en finmasket si og skyl den under koldt rindende vand, indtil vandet er klart. Bring en lille gryde med vand i kog, tilsæt quinoaen, og kog den, indtil den er klar og mør, med halerne der dannes, i 8-12 minutter. Hæld vandet fra quinoaen, kom den tilbage i gryden og vend den med linserne; læg låg på og hold den varm.
- Varm olivenolien op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under hyppig omrøring, indtil det er gyldenbrunt, 5-7 minutter. Tilsæt hvidløg, spidskommen, kanel, citronskal, 3/4 tsk salt og et par kviste sort peber. Rør rundt, indtil det dufter, ca. 1 minut.
- Tilsæt 0,5 kopper vand og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden. Tilsæt kyllingen, bring det i kog, og kog, indtil næsten al væsken er fordampet, og kyllingen er fugtet, cirka 2 minutter.
- I mellemtiden lægges de grønne bønner i en mikrobølgeovnssikker skål med 1 spiseskefuld vand. Dæk til og varm i mikrobølgeovnen i 3 minutter.
- Tilsæt kylling- og løgblandingen, citronsaft og 1/4 tsk salt til gryden med quinoa og linser, og rør rundt for at fordele det jævnt. Fordel det i fire skåle. Top med grønne bønner, mandler og en klat yoghurt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
