Linsefrittata

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 334, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 18 G., kulhydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 251 mg, natrium 419 mg, sukker 2 G.

Denne linsefrittata er perfekt til en solid og sund morgenmad, frokost eller aftensmad. Linserne tilføjer en behagelig nøddeagtig smag, der passer smukt til kartoflerne og fetaen. For at binde alle smagene sammen topper vi frittataen med skiver af Kalamata og grønne oliven og drypper derefter rigeligt med olivenolie. Du kan lave denne ret i forvejen og nyde den i dagevis, da den holder sig godt i køleskabet og stadig er lækker, når den genopvarmes.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop grønne linser
3 spsk. olivenolie
1 løg, hakket
3 fed hvidløg
1 kartoffel, skåret i meget små tern
2 kopper hakket babyspinat
10 store æg
0,5 kopper mælk
1 tsk knuste røde peberflager (eller mindre)
1 kop smuldret feta

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: linser, æg, kartoffel, spinat, fetaost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skivede Kalamata- og grønne oliven, hakket frisk persille, skiveskåret tomat og olivenolie til servering.
I en mellemstor gryde blandes linserne med 1 tsk salt og 0,5 tsk sort peber, og der tilsættes 2 kopper vand. Kog ved middelhøj varme, indtil de er møre, men ikke grødede, 25-30 minutter. Hæld vandet fra linserne i en si, og lad dem køle af til stuetemperatur.

I mellemtiden forvarmes ovnen til 200 °C (400 °F). Varm olivenolien op i en stor, krydret støbejernspande (30 cm) ved middel varme. Steg løget under hyppig omrøring, indtil det er blødt og gennemsigtigt, cirka 10 minutter.
Tilsæt hvidløg og finthakkede kartofler, og kog under hyppig omrøring, indtil kartoflerne begynder at blive let møre, ca. 15 minutter. Tilsæt spinaten, og kog under omrøring, indtil den er visnet, men stadig lysegrøn, ca. 5 minutter. Tilsæt linserne og 1 tsk salt, og rør rundt.
Pisk æggene i en stor skål, og bland dem derefter med mælk, røde peberflager og halvdelen af fetaen. Kom grøntsagerne i panden og vend dem forsigtigt. Top med den resterende feta og bag, indtil æggene er stivnede, 20-25 minutter. Grill dem eventuelt i 3-5 minutter for at brune toppen.
Top med nogle hakkede oliven og persille, skivede tomater og en generøs smule olivenolie.

Note

Det er bedre at købe en blok feta og smuldre den selv end at købe færdigkværnet ost. Hvad angår mælk, kan du bruge et hvilket som helst fedtindhold, selv plantebaseret.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Morgenmad / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger