Langsomkogt hawaiiansk BBQ-ribs

Stemmer: 1

Tilberedning - Hawaiianske BBQ-ribs i slow cooker

Tid: 7 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hawaiiansk barbecuesauce har en sød, teriyaki-agtig smag. Kombiner den med ingefær, hvidløg og æblecidereddike, og lad chili-gnidede svinekødsribben simre i blandingen. Brug ribben skåret fra mørbraden: de er mere kødfulde og smagfulde. For en barbecue-agtig finish kan du pensle de færdige ribben med en blanding af barbecuesauce, ketchup og ananasmarmelade og grille dem i ovnen. Dine ribben vil se ud, som om de lige er kommet af grillen, dækket af en klistret glasur og perfekt grillet. En perfekt vinteropskrift til dem, der higer efter sommersmage og barbecue.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 små skiver svinekødsribben, taget af lænden (0,7-0,9 kg pr. stk.), skåret i halve
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
3 spiseskefulde ancho chilipulver
2/3 kop teriyaki-smagsat barbecuesauce, opskrift nedenfor
1/3 kop æblecidereddike
1 spsk revet skrællet frisk ingefær
2 fed hvidløg, revet
1/4 kop ananasmarmelade
2 spsk. ketchup
2 forårsløg, tyndt skåret diagonalt

Teriyaki-smagsat barbecuesauce

0,5 kop sojasauce
1/4 kop bourbon
1/4 kop mirin
1/4 kop fastpakket brunt sukker
2 spiseskefulde honning
1 spsk. hakket frisk ingefær
1 spsk mørk sesamolie
2 teskefulde Dijon-sennep
2 tsk. srirachasauce
2 fed hvidløg, knust
Saft af 1 lime

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekødsribben, Ananasmarmelade, barbecuesauce, ancho peber, ingefærrod, forårsløg, æblecidereddike, ketchup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Krydr ribbenene med salt og sort peber, gnid dem derefter med vegetabilsk olie og drys med chilipulver, så det presses ned i kødet. I en slowcooker på 6-8 liter blandes 1/3 kop barbecuesauce, eddike, ingefær og hvidløg. Tilsæt ribbenene og vend dem, så de dækkes med saucen. Læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil kødet er mørt, 7 timer.
Forvarm ovnen til grill. Læg ribbenene over på en bageplade med kant.

Klistret ananasglasur

Overfør 1/4 kop af saucen fra slowcookeren til en lille skål og rør den resterende 1/3 kop barbecuesauce, ananasmarmelade og ketchup i.

Pensl ribbenene med ananassauce, så de er helt dækket; læg dem med bensiden nedad. Grill dem i ovnen, indtil saucen bliver til en klistret glasur, og ribbenene er let brunede, 3-5 minutter. Drys med forårsløg.
Teriyaki-smagsat barbecuesauce

I en mellemstor skål blandes sojasauce, bourbon, mirin, sukker, honning, ingefær, sesamolie, sennep, srirachasauce, hvidløg og limesaft. Sæt 1/3 kop af saucen til side til glasuren.

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Vinterretter / Hovedretter / Kød / Barbecue-glasurer og -saucer / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken / Hawaiiansk køkken

Lignende opskrifter