Kartoffelchipskorpet laks med mango- og brøndkarsesalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 680, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 40 G., kulhydrater 30 G., fiber 5 G., kolesterol 94 mg, natrium 879 mg, sukker 20 G.
Kalorier 680, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 40 G., kulhydrater 30 G., fiber 5 G., kolesterol 94 mg, natrium 879 mg, sukker 20 G.
Hvis bagt fisk mangler den sprøde skorpe, som stegning på pande skaber, så prøv denne opskrift på kartoffelchips. Laksefileter (eller coho-laks osv.) er overtrukket med knuste kartoffelchips med barbecuesmag, som bliver sprøde i ovnen og skaber en lækker skorpe uden at udtørre fisken. Server med en forfriskende salat af frisk brøndkarse og sød mango i en syrlig dressing, der perfekt komplementerer barbecuesmagen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Laks
- 700 g laks (midterste del) med skind
- 2 spiseskefulde Dijon-sennep
- 1 kop knuste grillchips
- 1/4 kop mørk brun farin
- 1 spsk. chilipulver
- 6 forårsløg, kun den hvide og lysegrønne del, finthakket
- 1 fed hvidløg
- Skal af 1 lime (saft til salat)
Salat
- 2 teskefulde honning
- 1 tsk hvidvinseddike
- Saft af 1 lime
- En halv jalapeño, i tern
- 1/3 kop olivenolie
- 5 kopper brøndkarse
- 1 kop hakket mango
- 0,5 kop tyndt skåret rødløg
- 1/4 kop ristede skivede mandler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: laks, mango, brøndkarse, Dijon-sennep, kalk, chips, mandel, vineddike, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Laks:
Beklæd en bageplade med bagepapir og læg laksen med skindsiden nedad i midten. Drys med 1 tsk salt og 0,5 tsk sort peber. Fordel Dijon-sennep jævnt over fisken. - I en foodprocessor blandes chips, sukker, chilipulver, forårsløg, hvidløg og limeskal, og blandingen blendes, indtil blandingen ligner rasp. Pres blandingen ned i sennepen oven på fisken. Bag til den er gylden og sprød, cirka 15 minutter.
- Salat:
I en stor skål blandes honning, eddike, limesaft og jalapeño. Hæld olivenolie i under konstant omrøring. Tilsæt brøndkarse, mango og løg. Smag til med salt og peber og vend det hele. Læg salaten over på fisketallerkenen og pynt med mandler.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
