Jordbær-hyldebærmarmelade
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 326, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 1 G., kulhydrater 74 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 41 mg, sukker 67 G.
Kalorier 326, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 1 G., kulhydrater 74 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 41 mg, sukker 67 G.
Mange hjemmelavede syltetøjer indeholder citrussaft, såsom citron, som balancerer sødmen fra frugter og bær. Eddike kan dog give den samme syrlighed, samtidig med at den giver en mere neutral smag. I denne syltetøj balancerer en lille mængde rødvinseddike jordbærrenes sødme uden at overdøve deres livlige smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g jordbær, afskallede og skåret i kvarte (store jordbær skæres i stykker)
- 1 kop sukker
- 2 tsk rødvinseddike
- En knivspids salt
- 1/3 kop hyldeblomstlikør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: jordbær, vineddike, hyldeblomstlikør
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland jordbær, sukker, eddike og salt i en mellemstor gryde eller kedel. Rør grundigt og lad det trække, indtil jordbærrene frigiver deres saft, og sukkeret er fugtet, cirka 20 minutter.
- Tilsæt hyldeblomstlikøren til gryden og bring det i kog ved middel varme under konstant omrøring. Skru ned for varmen for at opretholde en svag simretid; kog under omrøring og skumning af skum, indtil saften er blank, tyk og sirupsagtig, og frugten er meget blød, 25 til 30 minutter. Hvis bærrene stadig er store efter ca. 20 minutter, mos dem forsigtigt med en spatel eller kartoffelmoser. Tag gryden af varmen og lad marmeladen køle af til stuetemperatur under omrøring af og til i ca. 1 time.
- Hæld marmeladen over i et glas eller en anden beholder med et tætsluttende låg. Stil den i køleskabet, indtil den er helt afkølet og stivnet, mindst 2 timer. Opbevares i køleskabet i op til 2 uger.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
