Grønne ærter med cremet sauce og pancetta
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Grønne ærter med cremet sauce og pancetta - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper (280 g) afskallede unge ærter eller frosne ærter
- 450 g sukkerærter, rensede
- 120 g grønne ærter, rensede og skåret i tynde strimler
- 120 g pancetta eller bacon, i tern
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 1,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1/2 kop piskefløde
- Saft af 1 citron
- Groft salt og friskkværnet peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sukkerærter, citronsaft, fløde, ærter, pancetta, bacon, mel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Fyld en stor skål med vand og isterninger. Tilsæt de afskallede ærter og kog i 1 minut.
Tilsæt sukkerærter og fortsæt med at koge i 2 minutter, tilsæt derefter sukkerærter og kog i yderligere 30 sekunder. Hæld vandet fra og kom ærterne i iskoldt vand. - Steg pancettaen på en pande ved middel varme i 8-10 minutter, indtil den er sprød. Læg pancettaen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
Tilsæt mel til den samme stegepande med det smeltede fedtstof og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt kyllingebouillon og fløde og fortsæt med at koge, indtil saucen er reduceret med en tredjedel, cirka 6 minutter. - Kom ærterne i en si for at dræne overskydende vand fra, og tilsæt dem derefter til gryden med saucen. Kog under omrøring, indtil ærterne er varmet igennem, 3 til 5 minutter. Rør citronsaft, salt og peber i.
Fordel ærterne på tallerkener og drys med pancetta.
Kategorier:
Lignende opskrifter
