Pølser med peberfrugter og løg i én gryde

Stemmer: 3

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1133, samlet fedt 71 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 50 G., kulhydrater 72 G., fiber 9 G., kolesterol 161 mg, natrium 2829 mg, sukker 20 G.

Pølse med søde peberfrugter og løg er en populær ret, som alle elsker! Denne version er lavet udelukkende i én gryde og indeholder tre forskellige typer peberfrugter (inklusive en krydret chili), sød og krydret italiensk pølse, friske krydderurter og serveres med skiver af ciabatta for at suge alle de lækre safter til sig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g rå italienske stærke og/eller søde pølser
3 spsk. olivenolie
1,5 tsk fennikelfrø
1 rød chilipeber, tyndt skåret (valgfrit)
2 cubanellepeberfrugter, tyndt skåret
1 rød peberfrugt, uden kerner og tyndt skåret
2 store røde eller gule løg, tyndt skåret
4 fed hvidløg, tyndt skåret
2 spsk tomatpuré
0,5 kopper tør hvidvin
1 kop kyllingebouillon
1 dåse (425 g) tomatsauce eller dåsekompotter
En generøs håndfuld persille, finthakket
Et rustikt ciabattabrød

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: løg, sød peber, kupaty (stegte pølser), tomatpuré, Cubanele peber, hvidvin, tomatsauce, fennikelfrø

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom pølserne i en dyb stegepande eller kedel, og tilsæt 2 cm olie og 1 spiseskefuld olivenolie. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen en smule, og lad vandet fordampe. Pølserne vil damper let indeni, og derefter vil tarmene brune i olien, indtil de er mørkebrune. Læg pølserne over på en tallerken.
Varm olivenolie op i den samme stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt fennikelfrø og chili, og tilsæt derefter hakket peberfrugt, løg og hvidløg. Krydr med salt og peber, og steg i 15 minutter, indtil det er blødt. Rør tomatpuréen i i 1 minut, tilsæt derefter vinen, og steg i yderligere et minut. Tilsæt kyllingebouillon og dåsetomater. Drys med persille.

Skær pølserne diagonalt og kom dem tilbage i panden. Dæk til, afkøl helt, og sæt dem i køleskabet, hvis de er tilberedt i forvejen. Genopvarm dem tildækket ved middel varme eller i ovnen inden servering. Lige før servering ristes brødskiverne i en forvarmet ovn til at dyppe i.

Ciabatta-brød:
Pak brødet ind i husholdningsfilm, eller frys det ned, hvis du ikke skal bruge det inden for 24 timer.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Komfortmad / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Tykke supper og gryderetter / Rachael Ray / En uge på én dag

Lignende opskrifter