Stegte pølser med søde peberfrugter og løg

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne ret er alsidig, saftig og lækker. Hvordan kunne det være anderledes? Den er trods alt lavet med pølse! Du skal bruge helt naturlig italiensk kalkunpølse. Den steges hel, indtil den er gennemstegt, derefter skåret i strimler og blandet med en separat tilberedt tomatsauce med sød peber og løg. Tørret oregano, basilikum og rødvin giver en vidunderlig smag og aroma, der er typisk for middelhavskøkkenet. Server pølserne i grøntsagssauce som hovedret, med en tilbehørsret eller brug dem i solide sandwich.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
450 g sød italiensk kalkunpølse
2 røde peberfrugter, tyndt skåret
2 løg, tyndt skåret
1 tsk groft salt
1 tsk stødt sort peber
0,5 tsk tørret oregano
0,5 kop hakkede friske basilikumblade
4 fed hvidløg, hakket
2 spiseskefulde tomatpuré
1 kop beriget Marsalavin
1 dåse (425 g) hakkede tomater på dåse
1/4 tsk røde peberflager, valgfrit
4-6 friske italienske sandwichboller, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stegte pølser), sød peber, tomater, rødvin, oregano, røde peberflager, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en stor, tykbundet stegepande ved middel varme. Tilsæt pølserne og steg dem, indtil de er brunede på begge sider, cirka 7-10 minutter. Tag dem af stegepanden og læg dem på køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
Sautér peberfrugt, løg, salt og sort peber i en stegepande ved middel varme, indtil de er gyldenbrune, cirka 5 minutter. Tilsæt oregano, basilikum og hvidløg, og sautér i yderligere 2 minutter.

Tilsæt tomatpuréen og rør rundt. Tilsæt vin, tomater og chiliflager, hvis du bruger det. Rør rundt for at fordele ingredienserne jævnt, og skrab bunden af gryden med en træske. Bring det i kog.
Skær hver pølse i 4-6 stykker, cirka 2 cm tykke. Kom pølserne tilbage i gryden og rør rundt for at fordele dem jævnt. Kog, indtil saucen tykner, cirka 20 minutter.
Server i skåle. Eller lav sandwich. Skær bollerne i halve vandret. Fjern krummen fra den nederste halvdel, og pas på ikke at beskadige skorpen. Fyld den nederste halvdel med pølseblandingen. Læg den øverste bollehalvdel ovenpå, og server straks.

Kategorier: