Cacio e Pepe pasta i én gryde
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 541, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 23 G., kulhydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol 37 mg, natrium 498 mg, sukker 3 G.
Kalorier 541, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 23 G., kulhydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol 37 mg, natrium 498 mg, sukker 3 G.
Denne enkle, klassiske pastaret er endnu nemmere at lave: alle ingredienserne koges sammen i én gryde. Saucen reduceres og tykner, mens spaghettien koger, så du behøver ikke at hælde vandet fra! Vent ikke på, at vandet koger, før du tilsætter pastaen – det er så praktisk. Brug friskkværnet sort peber til denne "Cacio e Pepe" (ost og peber) pasta for fuldt ud at nyde smagen og aromaen af denne traditionelle italienske ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g tynd spaghetti, delt i to
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 teskefulde citronsaft
- 0,5 kop revet Pecorino Romano-ost + ekstra til servering
- 1 spsk usaltet smør
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- 2 tsk grofkværnet sort peber + ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, Pecorino Romano-ost, Parmesanost, citronsaft, sorte peberkorn
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom spaghetti, olivenolie og 1 tsk salt i en mellemstor stegepande med høje sider og dæk med 5,5 kopper vand. Bring det i kog ved middelhøj varme. Fortsæt med at stege, rør ofte for at forhindre det i at brænde, indtil det er al dente, ca. 8 minutter. Tag det af varmen og rør citronsaften i. Drys gradvist pecorinoosten i og rør, indtil den er helt smeltet, og tilsæt derefter smørret.
- Drys med parmesanost, sort peber og 1/2 tsk salt, og rør, indtil osten smelter og bliver glat (den vil tykne i starten, men vil opløses i saucen efter 4 minutter). Fordel spaghettien i fire skåle, og drys med ekstra pecorinoost og sort peber.
Note
Denne rets succes afhænger af pastaens specifikke form, så vi anbefaler ikke at erstatte tynd spaghetti med en anden pasta.
Kategorier:
Lignende opskrifter
