Shiitake-svamp Adobo
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 326, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 8 G., kulhydrater 52 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 2343 mg, sukker 15 G.
Kalorier 326, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 8 G., kulhydrater 52 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 2343 mg, sukker 15 G.
Adobo er en traditionel filippinsk ret, der typisk laves med kylling eller svinekød. Denne vegetariske version erstatter kødet med shiitakesvampe, som giver adoboen en kødfuld tekstur og fyldig smag. Tørrede svampe gør det muligt at tilberede retten når som helst, på bare en time. For at gøre adobo vegansk, brug økologisk sukker eller agavesirup.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g tørrede shiitakesvampe
- 3 spiseskefulde neutral-smagsat vegetabilsk olie
- 4 fed hvidløg, knust og skrællet
- 1 stort løg, hakket
- 2/3 kop sojasauce
- 1/4 kop granuleret sukker eller 3 spiseskefulde agavesirup
- 2 friske laurbærblade eller 1 tørret laurbærblad
- 1/4 kop hvid destilleret eddike
- Kogte jasminris til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: shiitake-svampe, jasminris, sojasauce, laurbærblad
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring 1 liter vand i kog. Kom de tørrede svampe i en mellemstor varmebestandig skål og hæld kogende vand over dem. Dæk med en tallerken og lad svampene trække i ca. 15 minutter. Tag svampene op af væsken, men kassér ikke væsken. Sæt svampene til side, indtil de er afkølede nok til at håndtere, ca. 5 minutter. Fjern hatten fra hver svamp og kassér stilkene.
- Varm olie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og løg, skru ned for varmen, og steg under konstant omrøring, indtil de er bløde, cirka 6 minutter.
- Tilsæt svampene og deres udblødningsvæske, sojasauce, sukker eller agavesirup, laurbærblad og 1 tsk sort peber. Kog ved middel varme, indtil væsken er reduceret til det halve, cirka 25 minutter.
- Tilsæt eddike og lad det simre i yderligere ca. 5 minutter. Server med jasminris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
