Skovsvampesuppe
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 276, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 9 G., kulhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 37 mg, natrium 874 mg, sukker 7 G.
Kalorier 276, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 9 G., kulhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 37 mg, natrium 874 mg, sukker 7 G.
Champignonsupper har altid en fyldig smag, og hvis du kombinerer flere typer vilde svampe, bliver resultatet simpelthen fantastisk. Når du blender varm suppe, må du ikke fylde skålen mere end halvt op, og lade låget stå på klem med et viskestykke over. Du kan eventuelt tilsætte lidt Marsala til den færdige suppe, men dette trin er valgfrit.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 1 lille løg, tyndt skåret
- 350 g blandede svampe (f.eks. brune champignoner, shiitakesvampe og østershatte), stilke fjernet, hatte finthakkede
- 4 kopper kyllingebouillon
- 1,5 tsk Marsala, valgfrit
- Ca. 1/4 kop cremefraiche til servering
- 1 spsk hakkede grønne løg
- Olivenolie til at dryppe med
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svampe, løg, rødvin, forårsløg, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 12 minutter. Skru op for varmen til middelhøj, tilsæt svampene, 1/4 tsk salt og et par gnister sort peber. Steg under hyppig omrøring, indtil svampene frigiver deres væske, men ikke er brunede, ca. 8 minutter.
- Tilsæt kyllingebouillon og bring det i kog. Lad det simre ved svag varme, delvist tildækket, i 30 minutter.
- Kom svampene i en blender og blend, indtil de er glatte (vær forsigtig, når du blender varme væsker). Tilsæt Marsala, hvis du bruger det, og krydr med salt og peber efter smag.
- Øs suppen i 4 skåle. Top med cremefraiche og drys med forårsløg. Dryp med lidt olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
