Rachels kylling- og champignonsandwich
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 750, samlet fedt 42 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 59 G., kulhydrater 35 G., fiber 9 G., kolesterol 221 mg, natrium 1297 mg, sukker 12 G.
Kalorier 750, samlet fedt 42 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 59 G., kulhydrater 35 G., fiber 9 G., kolesterol 221 mg, natrium 1297 mg, sukker 12 G.
Rachel er en variation af den populære Reuben-sandwich, lavet med kalkun i stedet for corned beef. Denne opskrift erstatter kalkunen med tyndt skåret, stegt kyllingebryst, kombinerer surkål med søde stegte løg, erstatter schweizerost med Gruyère og topper osten og kyllingen med hjemmelavet Thousand Island-urtedressing og sauterede svampe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 55 g smør
- 200 g hakkede portobellosvampe
- 2 spiseskefulde friske salvieblade, tyndt skåret, eller 1,5 teskefulde tørret salvie
- 1 stort løg, tyndt skåret
- 1 beholder (450 g) surkål, skyllet og drænet
- 4 halve kyllingebryststykker uden ben og skind (170 g hver)
- Grillkrydderiblanding (Montreal bøfkrydderi)
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 0,5 kop cremefraiche
- 2 spiseskefulde syltede agurkerelish
- 3 spiseskefulde ketchup
- 2 spsk hakket frisk dild eller 1,5 tsk tørret dild
- 2 spsk hakket frisk persille
- 8 skiver rugbrød eller pumpernickelbrød
- 8 skiver schweizerost eller Gruyèreost
- 4 store syltede agurker
- 1 bundt radiser, skåret i halve og saltet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, portobellosvampe, syltede agurker, rugbrød, grøntsagsrelish, Schweizisk ost, Gruyère-ost, radise, surkål, bøfkrydderi, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt 2 spiseskefulde smør i en lille stegepande ved middel varme, tilsæt derefter svampene og skru lidt op for varmen. Steg, indtil svampene er møre, cirka 8-10 minutter. Tilsæt salvie halvvejs gennem tilberedningstiden. Krydr svampene med salt og peber efter smag, når de er brunede, da salt forsinker tilberedningen ved at trække væsken ud.
- I mellemtiden smeltes 1 spiseskefuld smør i en anden lille stegepande ved middel varme. Tilsæt løget, krydr med salt og peber efter smag, og steg det i 10-12 minutter. Tilsæt surkålen og steg den, indtil den er gennemvarm, og sluk derefter for varmen.
- Mens løgene steger, varmes en støbejernspande op ved middelhøj varme. Krydr kyllingen rigeligt med bøfkrydderi. Tilsæt olivenolie til panden og steg kyllingen, vend den en gang, indtil den er gennemstegt, ca. 12 minutter. Læg kyllingen over på en tallerken. Tør panden af og skru ned for varmen til middellav. Skær kyllingen tyndt på diagonalen.
- I en lille skål blandes cremefraiche, relish og ketchup, og det vendes med friske krydderurter. Smør den ene side af brødskiverne let med den resterende spiseskefuld smør. Saml sandwichene med de smørrede sider udad i følgende rækkefølge: dressing, ost, champignoner, skiver af kylling, surkål og løg, ost og til sidst dressing.
- Grill sandwichene i cirka 3 minutter på hver side. Server med syltede agurker og radiser.
Kategorier:
Lignende opskrifter
