Gyudon
Stemmer: 2
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 867, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 40 G., kulhydrater 94 G., fiber 2 G., kolesterol 244 mg, natrium 1233 mg, sukker 8 G.
Kalorier 867, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 40 G., kulhydrater 94 G., fiber 2 G., kolesterol 244 mg, natrium 1233 mg, sukker 8 G.
Disse oksekøds- og risskåle er indbegrebet af japansk comfort food. Gyudon er typisk hjemmelavet, men det er også almindeligt på fastfood-restauranter over hele landet. Gyudon består af tyndt skåret oksekød og løg i en sød og krydret sojasauce. Serveret med dampede ris, kan du også toppe skålen med et pocheret æg, syltet ingefær eller et drys sesamfrø, hvis det ønskes. Du er velkommen til at eksperimentere med opskriften og lave din egen yndlingsversion af denne hurtige og mættende ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop sojasauce
- 3 spiseskefulde mirin
- 3 spsk sake
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 tsk instant dashi-pulver, f.eks. Ajinomoto Hondashi
- 1 mellemstort løg, tyndt skåret (ca. 1 kop)
- 600 g tyndt skåret udbenet ribeye bøf
- 6 kopper dampede hvide ris
- 4 pocherede æg, valgfrit
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- Shichimi togarashi, til servering, valgfrit
- Syltet rød ingefær (beni shoga eller kizami beni shoga) til servering, valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, mirin (risvin), syltede ingefær
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld 1 kop vand i en 30 cm stegepande. Tilsæt sojasauce, mirin, sake, sukker og instant dashi-pulver, rør rundt, og bring det i kog ved middel varme. Tilsæt løget, og steg det under omrøring en eller to gange, indtil det begynder at blive blødt, cirka 3 minutter.
- Skru op for varmen og bring væsken i kog. Tilsæt oksekødet og steg det under hyppig omrøring med en tang, indtil det er lige gennemstegt, ca. 1,5 minutter. For mørt kød, steg det så lidt som muligt. Oksekødet skal skæres mod fibrene i skiver på ca. 0,3 cm tykkelse.
- Fordel risen i 4 skåle og top med oksekød og sauce. Top med et pocheret æg, hvis det bruges. Drys med forårsløg. Tilsæt shichimi togarashi og syltet rød ingefær, hvis det bruges.
Kategorier: