Slow Cooker Corned Beef med Kål
Stemmer: 2
Tid: 9 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Denne amerikanske opskrift på corned beef adskiller sig fra den traditionelle metode ved, at kødet grundigt marineres i en krydret marinade og derefter koges. Til corned beef er det bedst at bruge brystet. Den udskæring, du vælger, vil bestemme det endelige produkt. Hvis du bruger den bredere, fladere side af brystet, vil kødet være meget mørt og let at skære tyndt. Hvis du bruger den mere spidse ende af brystet, vil corned beef også være mørt, men falde fra hinanden. Kom kødet i en slowcooker (multicooker) sammen med kartofler, gulerødder, selleri og tykke skiver kål, og lad det simre i øl- og picklesrelish.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g mellemstore kartofler med rød skræl, skåret i halve
- 4 gulerødder, skåret i 5 cm store stykker.
- 1 stort løg, skåret i 1 cm lange både.
- 2 stilke selleri, skrællet og skåret i 5 cm store stykker.
- 2-3 kviste frisk timian
- 1 stykke på 2 kg, kogt corned beef brisket, skyl
- 360 ml stout (mørk øl)
- 2 spsk. syltede krydderier
- Et halvt hoved lille hvidkål med stilk, skåret i tykke skiver
- 0,5 kop cremefraiche
- 1/4 kop tilberedt peberrod
- 2 spiseskefulde fuldkornssennep
- 3 spsk (45 g) smør
- 0,5 kop hakkede persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, gulerod, løg, selleri, timian, oksekød, mørk øl, krydderi til syltning af grøntsager, hvidkål, cremefraiche, peberrod, fuldkornssennep, smør, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartofler, gulerødder, løg, selleri og timian i en 6-liters slowcooker. Placer brystet oven på grøntsagerne, og tilsæt øl- og syltede agurker. Tilsæt nok vand til at dække brystet. Læg låg på, og kog ved svag varme, indtil kød og grøntsager er møre, cirka 8 timer.
- Placer kålen oven på brystet (det er okay, hvis gryden virker overfyldt), læg låg på og kog, indtil den er mør, yderligere 45 minutter til 1 time.
- I en lille skål piskes cremefraiche, peberrod og sennep sammen.
- Tag kålen op og vend den i en stor skål med 1 spiseskefuld (15 g) smør og peber efter smag. Tag kødet op og lad det hvile. Tag de resterende grøntsager op (gem noget af kogevæsken til at servere til retten, hvis det ønskes), og vend med persille, de resterende 2 spiseskefulde (30 g) smør og salt og peber efter smag.
- Skær corned beef på tværs af fibrene og server med grøntsager, peberrodssauce og bouillon, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
