Majsbrødsfyld med kalkun, tranebær og squashblomster (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1399, samlet fedt 78 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 73 G., kulhydrater 98 G., fiber 5 G., kolesterol 257 mg, natrium 968 mg, sukker 13 G.
Kalorier 1399, samlet fedt 78 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 73 G., kulhydrater 98 G., fiber 5 G., kolesterol 257 mg, natrium 968 mg, sukker 13 G.
"Det kan virke mærkeligt, at denne ret symboliserer en idealiseret og kommercialiseret version af Thanksgiving, men disse smagsoplevelser – vildtets rigdom, tranebærrenes syrlige sødme, squashblomsternes livlighed og majsens rustikke syrlighed – er hjemmehørende i mit land og i de indianske madvaner," siger kok Crystal Wapepa, der specialiserer sig i indiansk køkken. "I denne opskrift bruger jeg både hvidt og mørkt kalkunkød for at fremhæve alle majsbrødets nuancer."
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper gul eller hvid majsmel
- 2 kopper premium mel
- 2 spsk. bagepulver
- 1 tsk groft salt
- 2 store æg
- 0,5 kopper smør
- 1/3 kop sukker
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1,5 kopper surmælk, kefir eller mandelmælk
- Madlavningsspray til at sprøjte panden
- 1 lille hakket kalkunbryst og -lår (ca. 450 g kød)
- 10 græskarblomster
- 1/3 kop tranebær
- 2 spsk hakket frisk salvie
- 2 spiseskefulde hakket frisk timian
- 0,5 kopper kalkunbouillon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, tørrede tranebær, majsmel, salvie, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en skål blandes majsstivelse, bagepulver og salt. I en anden skål blandes æg, vegetabilsk olie, sukker, smør og surmælk. Tilsæt den flydende blanding til melblandingen og bland grundigt, men pisk ikke.
- Spray et firkantet bagefad på 20 cm med bagespray, og hæld dejen i det. Bag majsbrødet i 30 minutter, indtil det er gyldenbrunt på toppen. Lad brødet køle helt af, og smuldr det derefter i stykker i en stor skål.
- Hold ovnen forvarmet til 175 °C.
- Tilsæt hakket kalkun, squashblomster, tranebær, salvie og timian til skålen med det smuldrede majsbrød og vend det sammen. Rør kalkunbouillonen i. Spray bunden af et 23x33 cm bagefad med bagespray og hæld blandingen i fadet med en ske. Bag i 20 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt på toppen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
