Bacon majsbrødfyld

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 262, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 7 G., kulhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 504 mg, sukker 3 G.

Ree Drummonds urtemajsbrødsfyld er lavet med hjemmelavet urtemajsbrød, salte stykker stegt bacon, søde peberfrugter og krydrede jalapeños – alt sammen i tråd med sydstaternes kulinariske traditioner. Denne tilbehørsret passer bedst til mildt krydret kalkun. Bag urtemajsbrødet i forvejen, så det kan tørre ordentligt ud og sikre det perfekte fyld.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Brødfyld

2 portioner urtemajsbrød, opskrift nedenfor
6 skiver bacon, hakket
110 g smør
1 stort løg, hakket
5 stilke selleri, hakket
1 stor rød peberfrugt, hakket
1 jalapeño, uden kerner og fint hakket
2 fed hvidløg, knust
6 kopper letsaltet kyllingebouillon + mere efter behov
En halv bundt persille, finthakket
2 tsk hakket frisk rosmarin

Krydret majsbrød

1 kop gul majsmel
0,5 kopper premium mel
1 spsk bagepulver
1 tsk groft salt
0,5 tsk tørret basilikum
0,5 tsk tørret salvie
0,5 tsk tørret timian
1 kop surmælk eller kefir
0,5 kopper sødmælk
1 stort æg
0,5 tsk sodavand
3 spiseskefulde saltet smør
3 spsk. konfekturefedt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majsbrød, sød peber, selleri, jalapeno peber, æg, mælk, kefir, basilikum, salvie, timian, rosmarin, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær majsbrødet i 2,5 cm store tern (ca. 3,5 dl), læg dem på en bageplade, og lad dem tørre i flere timer eller natten over.
Forvarm ovnen til 190°C.

Kom baconen på stegepanden og steg den næsten sprød, cirka 7 minutter. Læg den over på en tallerken og kasser overskydende fedt.
Smelt smørret i en stegepande, tilsæt løg, selleri og peberfrugt, og steg under omrøring i 4-5 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt jalapeño og hvidløg, og steg i yderligere 2 minutter. Hæld kyllingebouillonen i. Tilsæt persille og rosmarin, krydr med salt og peber, og steg i et par minutter, og sluk derefter for varmen.
Kom majsbrødet i en skål og tilsæt lidt af bouillonblandingen med en ske. Fortsæt med at tilsætte bouillon under omrøring, indtil brødet er helt fugtigt. Krydr med salt og peber, tilsæt baconen og rør igen. Hvis du foretrækker et mere fugtigt brødfyld, kan du tilsætte lidt mere bouillon.
Kom fyldet i et 3-liters fad og bag uden låg i 20-25 minutter. Serveres varmt.
Forvarm ovnen til 230°C.
Krydret majsbrød

I en stor skål blandes majsmel med mel, bagepulver, salt, basilikum, salvie og timian. Pisk, indtil det er jævnt fordelt.

Hæld den sure mælk i et målebæger, tilsæt sødmælk og æg, og rør med en gaffel. Tilsæt bagepulver og rør. Hæld mælkeblandingen i melblandingen og rør med en gaffel. Bland ikke dejen for meget.
I en lille skål blandes 2 spiseskefulde smør og 2 spiseskefulde fedtstof, og det smeltes i mikrobølgeovnen. Tilsæt gradvist dejen under konstant omrøring, indtil det er helt blandet sammen.

I en 25 cm støbejernspande smeltes det resterende smør og fedtstof ved høj varme.
Hæld dejen i den varme pande, glat overfladen, og steg ved høj varme i 1 minut. Sæt derefter straks panden i ovnen, og bag brødet, indtil det er gyldenbrunt, 20-25 minutter. Majsbrødets kanter skal være sprøde.