Majsbrødsfyld med skinke og rejer
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 611, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 31 G., kulhydrater 70 G., fiber 3 G., kolesterol 203 mg, natrium 1576 mg, sukker 4 G.
Kalorier 611, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 31 G., kulhydrater 70 G., fiber 3 G., kolesterol 203 mg, natrium 1576 mg, sukker 4 G.
Denne brødfyldning til en festlig kalkun er lavet med en blanding af majsbrød, hvidt brød, rejer og skinkestykker, og dens fyldige, livlige smag er tilsat Old Bay-skaldyr, estragon og timian. Brug kun gammelt eller ristet brød for at forhindre det i at blive blødt af grøntsagerne og for at sikre, at ternene bevarer deres lækre form. Sæt ikke fyldet i fuglen, når du steger den. Steg den separat, og nyd ikke kun smagen, men også den sprøde skorpe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 7 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 1 stykke (450 g) skinke, skåret i stykker
- 1 stort løg, hakket
- 3 stilke selleri, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 spsk hakket frisk estragon
- 1 spsk hakket frisk timian
- 0,5 tsk Old Bay krydderi
- 3 kopper lavnatrium kyllingebouillon eller kalkunbouillon
- 2 store æg
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 6 kopper gammelt majsbrød, i tern
- 8 kopper gammelt hvidt brød, i tern
- 450 g rejer, pillede, rensede for årer og hakkede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majsbrød, skinke, rejer, sød peber, selleri, bouillon, estragon, Old Bay-krydderi, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C og smør et ildfast fad på 3 liter med smør.
- Smelt 6 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt skinken og steg under omrøring, indtil den er let brunet, ca. 4 minutter. Tilsæt løg, selleri, peberfrugt, estragon, timian og Old Bay-krydderi, krydr med salt og peber; kog under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt bouillonen og bring det i kog.
- I en stor skål blandes æg og persille. Tilsæt majsbrød, hvidt brød og rejer, tilsæt derefter grøntsagsblandingen og bland forsigtigt.
- Hæld fyldet over i det forberedte bagefad og top med den resterende spiseskefuld smør. Dæk med folie og bag i 30 minutter, fjern derefter folien og bag indtil de er gyldenbrune, cirka 30 minutter mere.
Kategorier:
Lignende opskrifter
