Majsbrødsfyld med chorizo og grønkål (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 26 portioner
Kalorier 316, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 11 G., kulhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 61 mg, natrium 656 mg, sukker 2 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 26 portioner
Kalorier 316, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 11 G., kulhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 61 mg, natrium 656 mg, sukker 2 G.
Frisk grønkål og røde peberfrugter giver traditionel kalkunbrødsfyld levende farver, smag og masser af sunde fibre. Gryderet er baseret på majs- og kartoffelbrød, en fast bestanddel af det sydlige USA. Brødet serveres med mexicansk chorizo, som i modsætning til spansk chorizo sælges rå og pandestegt som hakket kød. Bag brødfyldet, indtil det er gyldenbrunt, og server det som tilbehør til kalkun eller kylling.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 450 g rå chorizopølse uden tarm
- 4 stilke selleri, hakket
- 1 stort løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 lille bundt grønkål (ca. 220 g), stilke fjernet, blade revet i stykker
- 3 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 store æg
- 0,5 kop hakket frisk koriander
- 8 kopper gammelt majsbrød, skåret i 1 cm store tern (ca. 12 oz.)
- 8 kopper gammelt kartoffelbrød, skåret i 1 cm tern (ca. 360 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majsbrød, sød peber, selleri, grønkål, chorizo-pølse, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en stor gryde eller gryde i en gryde eller en gryde i en gryde, smelt 6 spiseskefulde smør ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen og steg den, mens du fjerner eventuelle klumper med en træske, indtil den er brunet og ikke længere lyserød, cirka 6 minutter.
- Tilsæt selleri, løg og peberfrugt. Krydr med 1 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 6 minutter. Tilsæt grønkål og 1/2 tsk salt og steg under omrøring, indtil det er visnet, ca. 1 minut.
- Tilsæt kyllingebouillon og bring det i kog, tag det derefter af varmen og lad det køle lidt af.
- I en stor skål blandes æg og koriander. Tilsæt majsbrød, kartoffelbrød og grøntsagsblanding og vend forsigtigt, så det hele er dækket.
- Smør et ildfast fad på 3 liter med smør. Kom fyldet i, og drys de resterende 2 spiseskefulde smør ovenpå. Dæk med folie, og bag i 30 minutter. Fjern derefter folien, og fortsæt med at bage, indtil fadet er gyldenbrunt, i yderligere 20-30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
