Saltede karamel popcorn sandwich cookies

Stemmer: 1

Sådan laver du - Saltet karamel popcorn sandwich cookies

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 274, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 2 G., kulhydrater 44 G., fiber 0 G., kolesterol 40 mg, natrium 156 mg, sukker 34 G.

Disse småkager vil tryllebinde dig med deres kombination af sødt og salt, blødt og sprødt. Majsstivelse hjælper med at holde popcornene sprøde, mens småkagerne forbliver møre – den perfekte baggrund for det bløde karamelfyld.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Popcorn-småkager

110 g usaltet smør ved stuetemperatur
1 kop sukker
1 stort æg ved stuetemperatur
1 kop premium mel
1/3 kop majsstivelse
1 tsk bagepulver
0,5 tsk groft salt
3 kopper usaltet popcorn, grofthakket i en foodprocessor

Saltet karamel

1 og 1/3 kop sukker
0,5 kopper piskefløde
1 spsk groft havsalt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, popcorn, fløde, karamel, havsaltflager, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og beklæd to bageplader med bagepapir.
Popcorn-småkager:

I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer på medium hastighed, indtil det er lyst og luftigt, 1-2 minutter. Skrab siderne af skålen og tilsæt ægget. Pisk, indtil det er helt blandet, cirka 30 sekunder.

I en separat skål blandes mel, majsstivelse, bagepulver, groft salt og 1 tsk popcornflager. Kom de resterende popcornflager i en anden skål og sæt til side. Tilsæt melblandingen til det piskede smør og bland ved lav hastighed, indtil der dannes en glat dej. Skrab 1/4 kop af dejen ud og form dem til kugler. Rul den ene side af kuglen i de hakkede popcornflager og placer dem med popcornsiden opad på de forberedte bageplader med ca. 5 cm mellemrum. Tryk hver kugle let flad med hånden.
Bag til kagerne er gyldenbrune i kanterne, 14-16 minutter. Lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Saltet karamel:

Mens småkagerne køler af, hældes sukkeret i en mellemstor gryde og varmes op ved middel varme. Lad sukkeret smelte helt i kanterne, før du rører, ellers krystalliserer det. Når sukkeret får en dyb, ravfarvet farve efter ca. 10 minutter, slukkes hurtigt for varmen og fløden røres forsigtigt i. Lad skummet aftage, og tilsæt derefter groft salt. Lad karamellen køle af, indtil den begynder at tykne, ca. 5 minutter.
Placer 1 spiseskefuld karamel i midten af en omvendt småkage og tryk den forsigtigt ned på en anden småkage, og sørg for at karamellen fordeler sig jævnt ud til kanterne.