Krabbesalat med rejer og wasabidressing
Stemmer: 6
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4 som forret
Kompleksitet: let
Portioner: 4 som forret
Krabbesalat med rejer og wasabidressing - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 friske hummerhaler
- 12 store, rensede rejer
- 110 g krabbekød, skåret i stykker
- 2 spiseskefulde friskrevet wasabirod eller 1 spiseskefuld tilberedt peberrod blandet med 2 teskefulde wasabipasta
- 1 spsk sojasauce
- Saft af 1 citron
- 1 teskefuld sukker
- 1/3 spsk. rapsolie
- 4 kopper tat-soi (sennepsspinat) blade, eller 2 kopper salatblade plus 2 kopper brøndkarse
- 4 små blommetomater, hakket, eller 2 store tomater
- Salt og kværnet sort peber
- 55 g daikonspirer til pynt
- 1 pakke riskiks
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hummer, rejer, krabbekød, radisespirer, sojasauce, citronsaft, bladsalat, blommetomater, peberrod, kiks
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilbered iskoldt vand i en mellemstor skål. Kom hummerhalerne i det kogende vand og kog dem møre i 5-7 minutter. Sæt dem derefter til side. Kom hummerhalerne i det iskolde vand med en tang. Når de er afkølede, hældes vandet fra, skallerne knækkes, og kødet tages ud. Skær kødet i kvarte.
- Bring bouillonen i kog igen. Tilsæt rejerne og kog dem, indtil de er møre, 3-5 minutter. Tjek rejerne efter 3 minutter for at sikre, at de ikke er overkogte. Si rejerne og kom dem straks i iskoldt vand. Når de er afkølede, læg dem på et stykke køkkenrulle for at duppe dem tørre, og pil dem derefter.
- I en lille skål blandes wasabi, sojasauce, citronsaft og sukker. Rør. Pisk olien i for at danne en emulsion. Rør krabbekød, hummer, rejer, sennep og tomater i. Server på riskiks, garneret med daikonspirer.
Kategorier:
Lignende opskrifter
