Reje- og sneærtesalat
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 280, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 32 G., kulhydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 215 mg, natrium 510 mg, sukker - G.
Kalorier 280, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 32 G., kulhydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 215 mg, natrium 510 mg, sukker - G.
Denne forfriskende og mættende salat passer smukt til pocherede rejer med blancherede sukkerærter, friske radiser, forårsløg og en syrlig, krydret dressing. Efter 2 minutters kogning overføres rejerne straks til iskoldt vand for at stoppe kogningen, køle helt af og blive lige så sprøde som de andre ingredienser. Drys den færdige salat med ristede sesamfrø og server som en let frokost eller i små portioner som forret til drikkevarer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,6 kg mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
- 350 g sukkerærter i bælg
- 6 radiser, tyndt skåret i halvmåner
- 4 grønne løg, tyndt skåret
- 1/3 spsk. riseddike
- 1 spsk. rapsolie
- 1 spsk mørk sesamolie
- 1 spsk. revet frisk ingefær
- 2 spiseskefulde ristede sesamfrø
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, sukkerærter, radise, forårsløg, ingefærrod, riseddike, sesamolie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring vand i kog i en stor gryde med dampkurv. Tilsæt ærterne, læg låg på, og kog i 2 minutter. Tag ærterne op af damperen, og kom dem straks i en skål med iskoldt vand for at køle af. Hæld vandet fra og dup dem tørre.
- Kom rejerne direkte i gryden med det samme vand, og bring det i kog igen. Kog i 2 minutter. Hæld vandet fra, og kom derefter rejerne i en skål med iskoldt vand for at køle af. Hæld vandet fra, og dup dem tørre.
- Skær hver reje i halve på langs. Skær ærterne diagonalt i 1 cm brede skiver, og fjern enderne. Bland rejer, ærter, radiser og løg i en stor skål.
- I en lille skål blandes eddike, begge typer olie, ingefær og 0,5 tsk salt. Krydr salaten lige inden servering; drys sesamfrø over.
Kategorier:
Lignende opskrifter
