Quiche med karamelliserede løg, svampe og Gruyère på en havregrynsbund
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 270, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 14 G., kulhydrater 24 G., fiber 2 G., kolesterol 125 mg, natrium 430 mg, sukker 0 G.
Kalorier 270, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 14 G., kulhydrater 24 G., fiber 2 G., kolesterol 125 mg, natrium 430 mg, sukker 0 G.
Denne smagfulde quiche med et rigt svampefyld er en vidunderlig, sund morgenmad eller aftensmad, fyldt med protein, fibre og de mikro- og makronæringsstoffer, der er nødvendige for en sund kost. Quichen bages på en skorpe lavet af knust havregryn, og fyldet har et lavere fedtindhold, fordi den piskede fløde er erstattet med fedtfattig, usødet kondenseret mælk. Bland den med æg og top med stegte svampe, karamelliserede løg og revet ost. Bag, indtil fyldet er stivnet. Vælg forskellige typer svampe for en mere kompleks smagsprofil.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage
- 3/4 kop havregryn
- 0,5 kopper premium mel
- 1/4 tsk salt
- 3 spiseskefulde koldt, usaltet smør, skåret i små stykker
- 3 spsk. kold, fedtfattig surmælk (eller kefir)
Fyldning
- 4 tsk olivenolie
- 1 stort løg, skåret i tynde halve ringe
- 220 g hakkede forskellige svampe, såsom champignoner, østershatte og shiitakesvampe
- 0,5 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 1/4 tsk sennepspulver
- 1 spsk hakkede friske timianblade (eller 1 tsk tørret)
- 3 store æg
- 3 æggehvider
- 1 kop usødet fedtfattig kondenseret mælk
- 2/3 kop revet Gruyère (ca. 30 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, havregryn, æg, surmælk, kefir, koncentreret mælk, Gruyère-ost, sennepspulver, sort peber, champignon svampe, østershatte, shiitake-svampe, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Spray en 23 cm tærteform med bagespray.
- Kage:
I skålen på en foodprocessor blandes havregryn, mel og salt, og der pulses 3 gange. Tilsæt smørret, og pulses ca. 12 gange, indtil det er smuldrende. Tilsæt kærnemælken, og pulses 3-5 gange mere for at blande. Form blandingen til en kugle, og læg den mellem to store stykker bagepapir. Rul dejen til en cirkel på ca. 25 cm i diameter. - Fjern det øverste lag bagepapir. Vend dejen, stadig på det andet stykke papir, ned i tærteformen, og fjern derefter bagepapiret. Tryk forsigtigt dejen ned i formen. Bag i 9 minutter og lad den køle af.
- Fyldning:
Varm 2 teskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middellav varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er gyldenbrunt og karamelliseret, ca. 20 minutter. Kom løget i en skål. Tilsæt de resterende 2 teskefulde olivenolie til stegepanden og varm det op ved middelhøj varme. Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil de frigiver deres saft og begynder at brune, ca. 6 minutter. Kom løget tilbage i stegepanden og krydr med salt og peber, sennep og timian. - I en mellemstor skål piskes æg, æggehvider og usødet kondenseret mælk sammen.
- Drys osten over skorpen. Top med svampeblandingen og hæld æggeblandingen over. Skru ovntemperaturen ned til 175 °C. Bag i 35 minutter, eller indtil en kniv stukket i midten af quichen kommer ren ud. Lad den hvile i 5 minutter, skær derefter quichen i 6 stykker og server.Fremragende kildeProtein, riboflavin, fosfor, selen.
God kildeA-vitamin, niacin, D-vitamin, pantothensyre, calcium, jod, jern, kalium
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
