Quiche med porrer, bacon og gruyère uden dej
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6-8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6-8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 262, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 9 G., kulhydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 127 mg, natrium 269 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 262, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 9 G., kulhydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 127 mg, natrium 269 mg, sukker 3 G.
Hvis du er på en glutenfri diæt eller bare vil lave en quiche uden besværet, kan du bage den uden dej i en tærteform, drysset med revet parmesanost på forhånd. Når den er bagt, udvikler den en dejlig tynd skorpe, der omslutter en blød, stivnet æggecreme med bløde porrer, saltede stykker stegt bacon og en generøs portion silkeblød schweizerost. Skær quichen i skiver, når den er helt afkølet, og server den til morgenmad, en let middag eller bare som en snack.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 mellemstore porrer, kun den hvide og lysegrønne del
- 1,5 tsk groft salt
- 170 g tynde skiver bacon (6-8 stk.)
- 4 spsk usaltet smør, blødgjort
- 2 spsk. friskrevet parmesanost
- 2 kopper fløde med 10% fedtindhold
- 2 store æg
- 2 store æggeblommer
- En knivspids frisk revet muskatnød
- 110 g revet Gruyère eller schweizerost, ca. 1 spsk.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: porrer, bacon, smør, Parmesanost, fløde, æg, muskatnød, Gruyère-ost, Schweizisk ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær porrerne ved roden, men lad enderne være intakte, så bladene hænger sammen, og skær derefter hver stilk i halve på langs. Skyl grundigt under rindende vand for at fjerne sand, der sidder fast mellem bladene. Skær hver halvdel i 8 cm store stykker, så bladene stadig hænger sammen. Kom porrerne i en stor stegepande, tilsæt nok vand til at dække dem, og 1 tsk salt. Steg ved middel varme, indtil porrerne er møre, ca. 6 minutter. Hæld overskydende vand fra, tilsæt 2 spiseskefulde smør, og steg ved middel varme, indtil porrernes kanter er gyldenbrune.
- Steg baconen i en mellemstor stegepande, indtil den er sprød. Læg den over på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør et tærteform af glas eller keramik på 22 cm med 2 spiseskefulde smør, og drys det jævnt med revet parmesanost. Placer formen på en bageplade.
- I et stort glasmålebæger blandes fløde, æg og æggeblommer. Smag til med 0,5 tsk salt, sort peber og muskatnød. Drys halvdelen af Gruyère-osten jævnt over panden, smuldr den stegte bacon, og drys med den resterende ost. Læg porrerne med den stegte side opad oven på osten, og hæld flødeblandingen over dem.
- Bag indtil quichen er stivnet i midten, cirka 40-50 minutter. Lad den køle helt af inden servering.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
