Karamelliseret Vidalia-løgdip
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Vidalia-løg har en unik mild, sød smag og er perfekte til forretter, både rå og ristede. Sauter dem i en halv time, indtil sukkeret i løgene karamelliserer og tilfører smagen. Vend derefter de karamelliserede løg i en urte-infunderet flødeostblanding for at lave en lækker dipsauce, der kan serveres som forret omgivet af forskellige grøntsager til at dyppe i. Lav denne dip i forvejen, og server den, når gæsterne ankommer, for at underholde dem, mens hovedretten tilberedes.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 stort Vidalia-løg, meget tyndt skåret
- 220 g flødeost, stuetemperatur
- 0,5 kop mayonnaise
- 1/4 kop cremefraiche
- 1 tsk Worcestershiresauce
- 0,5 tsk hvidløgssalt
- 0,5 tsk løgpulver
- 1 forårsløg (kun den grønne del), tyndt skåret + ekstra til servering
- Grøntsager (rå og bagte) til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Vidalia-løg, flødeost, cremefraiche, mayonnaise, Worcestershiresauce, hvidløgssalt, løgpulver, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det begynder at blive mørkt, 5-7 minutter. Rør 0,6 dl vand i og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden. Skru ned for varmen og steg under omrøring, indtil løget er gyldenbrunt, 30-35 minutter. Hvis panden ser for tør ud, tilsæt yderligere 1 spiseskefuld vand. Lad det køle helt af.
- I en mellemstor skål blandes flødeost, mayonnaise, cremefraiche, worcestershiresauce, hvidløgssalt, løgpulver og 1/2 tsk sort peber. Pisk med en elektrisk mixer, indtil det er glat. Rør de karamelliserede løg og forårsløg i. Opbevar i køleskabet, indtil det skal serveres. Drys med ekstra forårsløg, og server med grøntsager til at dyppe i.
Udgang2,5 spsk.
Forfatter af opskriften - Katie Lee er en amerikansk madskribent og tv-madkritiker.
Kategorier:
Lignende opskrifter
