Stuvede linser med karamelliserede løg
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 247, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 11 G., kulhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 5 mg, natrium 412 mg, sukker 2 G.
Kalorier 247, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 11 G., kulhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 5 mg, natrium 412 mg, sukker 2 G.
Hvis du steger en and til julebordet, så tilbered denne lækre tilbehørsret af duftende linser med hele karamelliserede perleløg (eller cipollini). Løgene sauteres i det smeltede fedt, der er tilbage i stegepanden, efter anden er stegt, mens fuglen hviler inden udskæring. Start med at forberede linserne, mens anden steger, og tilsæt derefter løgene, mens anden hviler efter ovnen. Vend dem med de kogte linser og server sammen med anden. Dine gæster vil blive begejstrede for din overdådige middag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g brune eller grønne linser, skyllede
- 2-3 spsk. olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 3 laurbærblade (friske eller tørrede)
- 4 spsk vand
- 1/4 kop andefedt
- 12 cipollini- eller perleløg, skrællet og rødderne fjernet
- 1/4 - 0,5 kop champagneeddike, valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: linser, andefedt, laurbærblad, hvidløg, champagneeddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smør en stor stegepande med høje kanter med olivenolie og varm den op ved middelhøj varme. Tilsæt linser, hvidløgsfed og laurbærblad med 1 liter vand, eller lige nok vand til at dække linserne. Bring det i kog og skru ned for varmen.
- Lad linserne simre uden låg, indtil de er møre, i 25-30 minutter. Hvis du har brug for at tilsætte mere vand, så tilsæt det lidt ad gangen. Jo mindre vand du bruger, jo mere smagfulde vil dine linser være.
- Når linserne er kogte, men stadig let al dente, lægges de til side og køles af. Fjern og kasser hvidløgsfeddene og laurbærbladet. Krydr med salt og peber efter smag. Smag til, men det er bedst at undlade saltet indtil servering.
- Hæld andefedtet i en stor stegepande og varm det op ved middel varme. Tilsæt løget, krydr med salt efter smag, og lad det karamellisere i cirka 5 minutter på hver side.
- Når det er klar til servering, tilsættes linserne til de sauterede løg. Rør rundt for at dække linserne med andefedtet. Smag til og juster krydderierne efter behov. Læg dem over på et serveringsfad.
Kategorier:
Lignende opskrifter
