Sød kartoffelpuré med ahornsirup og karamelliserede løg
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Løg giver kartoffelmos ekstra sødme. Sauter først løget, indtil det karamelliserer med sin egen sødme, og tilsæt det derefter til de bagte søde kartofler. Sød kartoffelpuré har i sig selv en let sød smag, så den passer godt til løgmarmeladen, og ahornsiruppen cementerer denne ret som en sød ret. Søde kartofler, ligesom andre søde rodfrugter, forvandler retten til en soufflé og absorberer olivenolie godt. Denne tilberedningsmetode er endnu en grund til at tilføje denne vidunderlige grøntsag til din menu; dens fordele omfatter vitaminer og mineraler, hvilket gør den til et essentielt næringsstof.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store søde kartofler, skrællede og skåret i store stykker
- 1/4 spsk. ahornsirup + 2 spsk. l.
- 1/4 kop olivenolie, delt i 2 dele
- 2 tsk groft salt, plus mere efter smag
- 1 tsk stødt sort peber og mere efter smag
- 2 spsk (30 g) smør
- 1 stort sødt løg, tyndt skåret
- Varmt vand
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, løg, ahornsirup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
I en stor skål blandes søde kartofler, 1/4 kop ahornsirup, 2 spiseskefulde olivenolie, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld peber. Vend det jævnt, og kom det på en bageplade. Bag i den forvarmede ovn i 35-40 minutter, eller indtil de er møre. Tjek søde kartoflerne efter 15 minutter, og rør om, hvis det er nødvendigt. - I mellemtiden smeltes smørret i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme, og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie tilsættes. Tilsæt det hakkede løg, 2 spiseskefulde ahornsirup og salt og peber efter smag. Steg, indtil det er gyldent, ca. 2 minutter. Tag panden af varmen. Tilsæt vand, 1 spiseskefuld ad gangen, hvis panden bliver tør.
- Kom de søde kartofler i en foodprocessor (du skal muligvis arbejde i portioner) og tilsæt cirka en spiseskefuld varmt vand. Purér, indtil det er blandet, tilsæt derefter halvdelen af de karamelliserede løg. PULSER flere gange for at purere til den ønskede konsistens, tilsæt mere varmt vand for en glattere konsistens. Rør de resterende karamelliserede løg i, og gem lidt til servering.
- Serveres varm i en skål, garneret med de gemte karamelliserede løg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
