Pasta Carbonara med søde kartofler og svampe
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 493, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 23 G., kulhydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 227 mg, natrium 804 mg, sukker 9 G.
Kalorier 493, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 23 G., kulhydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 227 mg, natrium 804 mg, sukker 9 G.
I stedet for traditionel spaghetti laver Ree Drummond denne søde kartoffelpasta ved at skære den i tynde nudler med en spiralizer. Det er en fantastisk måde at inkorporere sunde grøntsager i din families kost på en virkelig lækker måde. Udover grøntsagspastaen indeholder retten også grønkål, svampe og stykker af stegt bacon. Lækker smag er garanteret!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g sød kartoffel
- 6 strimler bacon
- 220 g kongesvampe, stilke fjernet, hætter tyndt skåret (ca. 2,5 kopper)
- 2 kopper lille grønkål
- 1 tsk knuste røde peberflager
- 3 fed hvidløg, knust
- 0,5 kop revet parmesan + ekstra til servering
- 4 store æg
- Hakkede forårsløg eller friske persilleblade til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, Crimini-svampe, grønkål, hvidløg, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skræl den søde kartoffel og spiralér den. Du skal have cirka 6 kopper "nudler". Brug en saks til at skære nudlerne i 20-25 cm lange stykker.
- I en stor hollandsk ovn steges baconen ved middelhøj varme, indtil den er sprød, 4-6 minutter. Læg baconen over på en tallerken med papir, tilsæt svampene, og steg, indtil de er møre, 2-3 minutter. Tilsæt kål, røde peberflager, hvidløg og en knivspids salt og sort peber. Steg i 30 sekunder, eller indtil kålen er blød.
- Tilsæt søde kartoffelnudler og 1,5 dl vand til stegepanden, og kog under forsigtig omrøring, indtil de næsten er al dente, 3-4 minutter. Tilsæt om nødvendigt yderligere 1,5 dl vand for at dampe nudlerne.
- Bland parmesanost med æggene i en skål. Hak baconen fint.
- Sluk for varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør rundt, indtil nudlerne er godt dækket. Drys med ost, bacon, sort peber og forårsløg eller persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
