Tartiflette
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1130, samlet fedt 97 G., mættede fedtstoffer 49 G., proteiner 44 G., kulhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 268 mg, natrium 1362 mg, sukker 5 G.
Kalorier 1130, samlet fedt 97 G., mættede fedtstoffer 49 G., proteiner 44 G., kulhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 268 mg, natrium 1362 mg, sukker 5 G.
Denne ret blev skabt af franske ostemagere fra Haute-Savoie for at promovere deres Reblochon-ost. Traditionelt er det en lagdelt gryderet af kartofler, bacon, løg og fløde, toppet med smeltet Reblochon-ost. Men denne version tilføjer endnu en ingrediens, der giver endnu mere smag og tekstur: schweizerblad.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Usaltet smør ved stuetemperatur
- 2 kopper Yukon Gold-kartofler, skåret i 0,5 cm tykke cirkler.
- 350 g tykke skiver bacon
- 1 rødløg, skrællet og tyndt skåret
- 3-4 blade af schweizerblad, vasket, stilke fjernet og hakket
- 220 g Gruyère-skiver
- 1 kop fløde
- En skive Reblochon-ost på 220 g, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, bacon, rødløg, bladbede, Gruyère-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Smør en støbejernspande på 25 cm med smør og sæt den til side.
- Kom de skivede kartofler i det kogende vand og kog dem møre, cirka 10 minutter. Hæld forsigtigt vandet fra kartoflerne og sæt dem til side.
- Kom baconen i en stor støbejernspande og steg den ved middel varme, indtil fedtet begynder at smelte, cirka 5 minutter. Tilsæt det hakkede rødløg og fortsæt med at stege, indtil løget er blødt, yderligere 5 minutter. Tilsæt den schweiziske bladbede, krydr med salt efter smag, og steg, indtil det er blødt, cirka 5 minutter.
- I en smurt støbejernspande lægges en tredjedel af kartoflerne, halvdelen af Gruyère og derefter halvdelen af bacon-, løg- og bladbedeblandingen lagvis. Gentag lagene. Til sidst lægges de resterende kartofler ovenpå, og der dryppes med fløde.
- Fordel Reblochon-osten jævnt over kartoflerne, så de dækkes. Bag dem, indtil de er gyldenbrune, cirka 20 minutter.
Kategorier: